[食記] 嘉義．山崎可樂餅
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：山崎可樂餅
詳細地址：嘉義市國華街248號
電 話：05-2283156
營業時間：14:00~20:00
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/66672344
早在這家店招牌高懸時便興起好奇，然點心類的食物總對我造成困
擾，因為拿來做三餐又嫌不足，但又沒有吃點心的習慣。於是想著想著
，就到現在才真正做了嚐試。
店家的可樂餅有四種口味，均一價二十五元。猶豫了許久，決定先
選起司可樂餅。
可樂餅的份量比自己想像小，大概掌心的三分之二左右。另外不是
現炸而是預先做好這點，也有些出乎意料。本來以為店家會將可樂餅再
炸過，然只是直接放入紙袋便算完成。
原擔心先炸好擺放會有的油膩及軟化問題似乎不存在，一口咬下後
完全能體會外層麵包粉皮的酥。另內餡果如店家所提，無需沾醬便很足
味，馬鈴薯與洋蔥的微鹹香很好入口，不過因冷卻使起司特有的濃郁和
牽絲效果消失，這點頗為可惜。感覺這個可樂餅略能吃到剛出爐的，或
許滋味會更上一層。
好奇已久的可樂餅，滋味挺好，只是份量略小以及未能現做讓人稍
感遺憾。倒是購餐結束後，老闆用流利的日文道謝，才想起這裡主打「
台灣第一家日本人手作可樂餅專賣店」，突然覺得有趣起來。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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