[食記] 嘉義太保．佳佳香專業炸雞

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2013/08/06 20:11)推噓7(7推 0噓 14→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：佳佳香專業炸雞詳細地址：嘉義縣太保市祥和一路東段17號電話：05-3628189, 0980500567 　營業時間：15:00~23:00, 周二公休 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/67030342 這間佳佳香炸雞是熱心板友greenflying所推薦的，無奈自己很少有機會晚上在太保覓食。前些日子有次剛好出差至太保，馬上想起這筆資訊，然後乖乖來此報到。　　傍晚時分來到店裡，客潮頗眾，店家還設置了LED的叫號燈。不知何為推薦品，於是使用亂點一通的老招。鹽酥雞（小）　35元　魷魚（小）　30元（記憶稀薄不確定）百頁　15元　甜不辣（白，兩片）　15元　米血　10元　　拿到手後，為怕返家迢迢失了味道，立刻嚐了幾塊，然後完全同意此店家的美好。　　炸物扣除食材不論，其重點有三：酥度、瀝油和調味，而這裡三點都做得漂亮。每樣材料都炸得酥脆且不帶油，調味上除了基本的椒鹽和辣粉外，還多了蔥蒜添香。當中以百頁最得己心，剛炸好的酥皮與膨大口感，讓人有吃臭豆腐的錯覺，然內裡百頁獨有的彈性，又將認知喚了回來。其它品項大致也棒，鹽酥雞和魷魚雖不至多汁，但彈性和嫩口度都不錯；甜不辣膨酥，而米血也是Ｑ彈不硬。　　睽違已久的鹽酥雞店家，滋味果然很棒，然請您千萬要儘快品嚐。以上這些精彩，在我老遠帶回嘉義後，幾乎少了一半的驚豔度，只能慶幸我沒有辜負了它。延伸閱讀：嘉義太保．有志麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/65708825 嘉義太保．鈴木食堂 http://blog.yam.com/larle/article/61953708 嘉義太保．嚕嚕咪湯包麵館 http://blog.yam.com/larle/article/58614891 嘉義太保．香夫子 http://blog.yam.com/larle/article/54938207 嘉義太保．淮揚麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/44181628 嘉義太保．鴨Q http://blog.yam.com/larle/article/46659916 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.133.242

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rockhyde

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