[食記] 嘉義．甘霖小館

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2013/08/28 21:05)推噓5(5推 0噓 6→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：甘霖小館詳細地址：嘉義市台林街27號電話：05-2777715 　營業時間：10:30~21:00，周六公休 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/68092030 　　第一次拜訪甘霖小館，是為了買粥。這裡有很妙的腸胃炎專煮粥，十分貼心，而且滋味挺好，並未因少了油膩而無味。始終好奇其它餐點的滋味，所以找了機會重返。　　店內用餐空間挺乾淨，但座位並不算多。這裡餐點種類琳瑯滿目，決定飯、熱炒和湯品各擇一。蝦仁蛋炒飯　55元（加茄汁或沙茶要多5元）生炒魚皮　60元　牛肉清湯　70元　　炒飯類可選擇是否加茄汁或沙茶提味，但要多五元，小氣的我當然裝沒看到。炒飯粒粒分明，但鍋氣還可更明顯些；或因無沙茶提味而稍清淡，然還在可接受範圍，加上自己點了熱炒，剛好下飯。蝦仁份量不多，且是典型小巧無蝦味的蝦仁。　　生炒魚皮是以高麗菜絲炒虱目魚皮，很有燴飯的氣質。魚皮有濃郁的虱目魚味，或許有些人不能接受。店家調味下得比較重但不死鹹，剛好符合重口味的我。　　牛肉清湯很妙地長得像小時候喝的肉絲青菜湯，和自己想像的牛肉片或腱子肉完全歧異。湯頭喝來清爽且帶有肉的鮮味，但切成絲的牛肉實在跟豬肉絲的滋味快大同小異了。這個湯品最令人驚訝的在於份量，看到那般大碗的第一瞬間有點呆滯了，後來果然喝不完（有種在灌自己蟋蟀的錯覺）。　　整體嚐來，甘霖小館的滋味雖不至驚豔，但大抵還符合喜好，且並沒有因強調不含味精就失了味道，整體價位也算平實。對它的許多料理仍十分好奇，找機會再一一品嚐。延伸閱讀：嘉義．合品炒飯 http://blog.yam.com/larle/article/58851637 嘉義．88快炒 http://blog.yam.com/larle/article/58189440 嘉義．慶昇小館 http://blog.yam.com/larle/article/65647356 嘉義．阿鴻現炒美食 http://blog.yam.com/larle/article/61791768 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.76.233