[食記] 嘉義．大王麻辣乾麵_相見恨晚

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/03/10 21:26)推噓17(17推 0噓 14→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：大王麻辣乾麵詳細地址：嘉義市新榮路158號電話：05-2255369, 0918-393955 　營業時間：11:00~21:00, 週三公休 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/72940544 曾經因為美味的叭噗烤雞屋消失而覺可惜，間接因此留意到後續開張的這家大王麻辣乾麵。　　主打麻辣麵食的店家在嘉義倒是第一次見，因此十分好奇，只是到最近才有緣一探。　　以麵店來說，店家的裝潢倒是意外地充滿可愛氛圍。牆上貼了諸多關於辣的標語，也有餐點的辣度說明。原想來份中辣的乾麵，老闆先詢問是否曾吃過，建議要不要先試輕辣，沒有因為中辣較昂貴而推銷，頗為貼心。麻辣肉醬乾麵（輕辣/小）　60元　　　乾麵一上桌，肉醬麻香立時撲鼻而來。趕緊拌後送入嘴裡，麵條還算有彈性。重點在於那般肉燥的滋味，不死鹹的帶勁香辣，加上以瘦肉為底的肉燥，沒有乾澀問題。肉香混入辣油，實為絕搭。至於辣度，一般程度的吃辣者，輕辣應正合宜。抄手（輕輕辣/小）　60元　　　抄手的輕輕辣幾無辣感，卻不損抄手的好味道。皮薄不爛的抄手，內饀本身就已足味，咬開後甚至微帶鮮味肉汁，儘管內饀飽滿度一般，卻未失了精彩。外邊的調味反而不明顯，上頭不只是否為蒜酥的食材，並沒有太多香氣。　　這裡、津川麵食館和點心世界，是嘉義市目前讓自己喜歡的三家抄手，但彼此間的味道卻大相逕庭。泡菜　25元　　與乾麵和抄手相比，泡菜便顯得平凡。酸甜帶爽脆的泡菜雖可接受，只是相較無亮眼點。　　店家還有推出不辣系列的商品，在這主打麻辣的小店裡，不知品嚐那些餐點的客人多否。有機會定要再試試這裡的其它項目。延伸閱讀：嘉義．津川麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/59575417 嘉義．點心世界 http://blog.yam.com/larle/article/56414412 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.193.243

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homeman

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barttien

03/10 21:48, , 2^F

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barttien

03/10 21:49, , 3^F

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