[食記] 嘉義．志光煎餅

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/03/25 22:17)推噓6(6推 0噓 5→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：無店名詳細地址：嘉義市中山路與蘭井街交叉口　營業時間：週一至六約14:00~賣完（下午四五點）（中秋後至清明前才擺攤） ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73290985 之前便常聽到志光煎餅名聲。　　　初次見著關於志光煎餅的詳細資訊，該是andrea413的食記，也才驚覺店家一年中只營業半年，加上約兩三個小時的開張時間，接近難度頗高。最近鐵了心要在清明節前訪到它，在撲空售罄幾次後，總算達成任務。　　抵達時才發現店家除煎餅外還兼賣蛋餅，但畢竟為前者而來，故未做他想。　　煎餅加蛋一份三十元。其實本想吃不加蛋不加醬版本，比較好對照長榮街的煎餅，可惜回過神時發現已對店家點了兩次頭（十分容易發呆的體質）。　　志光煎餅的外皮嚼勁與麵香亮眼，吃來也不油膩，然而一樣現吃，酥脆度則稍遜長榮街煎餅。　　內饀部份表現比長榮街煎餅佳。饀料飽滿足味且高麗菜口感爽脆，即便煎餅被切開放了蛋進去，亦沒有因此增加太多油膩度。不得不說，加了蛋和辣醬的內饀，美味度提升許多。雖然不客觀，但滋味豐富度比長榮街煎餅來得好。　　以外皮來說，自己喜歡長榮街煎餅；以內饀滋味與飽滿度來說，志光煎餅則更貼近喜好。然而三者（含體育場煎餅）個人品嚐方式略有不同，因此究竟哪家才適合你，我想還是得請你親自走上一趟。延伸閱讀：嘉義．長榮街近興中街煎餅（魏記煎餅？） http://blog.yam.com/larle/article/72863592 嘉義．體育場煎餅 http://blog.yam.com/larle/article/71124323 嘉義．原仁愛路餡餅 & 大陸妹共匪餅 http://blog.yam.com/larle/article/58969339 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.37.25 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1395757049.A.D2C.html