[食記] 嘉義_文化路遠東炸雞．鹽酥雞

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間10年前 (2014/04/21 21:04)推噓7(7推 0噓 9→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：遠東炸雞．鹽酥雞詳細地址：嘉義市文化路與長榮街交叉口　營業時間：17:00~00:00 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73993584 之前熱心網友mei mei一口氣推薦了文化路介於長榮街與林森路這個區段的許多店家。繼上次訪完慈惠素食後，這次來到據說美味的鹽酥雞攤。　　這家遠東炸雞位在兆品飯店對面，大多時候未見客潮。然既便如此，店家依舊屹立不搖，讓人更感好奇。　　攤上並沒有價目表，加上沒有得到推薦品項，唯有隨機選取。雞屁股+雞胗+魷魚+鹽酥雞 100元　甜不辣（三片）　20元　　店家炸出的食材酥度不差，瀝油也可接受，紙袋底部大抵乾爽。白甜不辣膨度未出來，黃甜不辣鮮味挺好；鹽酥雞稍乾；魷魚和雞胗有咬勁；雞屁股無臊味及膩感。　　上面是各食材的分述。店家有個優點，就是蒜頭會入油鍋輕炸，因此蒜香提升卻少了生蒜嗆味，不是每個地方都會這麼處理。有優點亦有缺憾。首先在於調味，椒鹽極鹹，連被視為重口味的我都有些無法承受。其次在於儘管瀝油很徹底，但或因油溫不足，食材本身吸收的油脂卻無法被瀝出。因此紙袋是乾爽，食材嚐來卻油膩。　　雖非喜好，不過店家能長久經營，必有其獨道處未被發覺，建議您還是親自來品嚐品嚐。延伸閱讀：嘉義．來來鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/73604915 嘉義．國華街民權路口炸雞專賣店 http://blog.yam.com/larle/article/72958051 嘉義．紅麥田優質原味炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/71422740 嘉義．檸檬屋雞排 & 家家福甘梅薯條 http://blog.yam.com/larle/article/65492704 嘉義．民生南路台灣第一家鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/72605667 嘉義．北興街全省第一家鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/58189920 嘉義．台灣第一家塩酥雞（埤仔頭郵局） http://blog.yam.com/larle/article/58122571 嘉義．中正路不好吃退錢鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/55385764 嘉義．真有味鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/53069398 嘉義．阿發雞排 http://blog.yam.com/larle/article/52177646 嘉義．江媽媽雞排 http://blog.yam.com/larle/article/51246823 嘉義．富貴夯專業炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/48605955 嘉義．阿美炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/48341055 嘉義．小牙祭鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/47295064 嘉義．仁愛路鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/45772848 嘉義．數一數二碳烤雞排 http://blog.yam.com/larle/article/31560092 嘉義．阿亮香雞排（嘉義市總局） http://blog.yam.com/larle/article/59102095 嘉義．後湖塩酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/59566444 嘉義．嘉農人香雞排 http://blog.yam.com/larle/article/59658628 嘉義．李記鹹酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/60084431 嘉義．雞大爺（文化店） http://blog.yam.com/larle/article/61320634 嘉義．民國鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/62132327 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.205.184 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1398085499.A.7C1.html