[問題] 請問有沒有推薦的好吃"炸嫩豆腐"？
先說明一下是"炸嫩豆腐"不是"炸臭豆腐"喔～
很喜歡炸的"嫩豆腐"，表皮酥脆，內餡軟嫩
以前在外地讀書時，有吃過鹹酥雞攤賣的
但嘉義好像不是每一家鹹酥雞攤都有賣"嫩豆腐"
大部分看到的，都是"百頁豆腐"或是"硬豆腐"
不然就是，有些鹹酥雞攤炸工還不夠好
因為嫩豆腐水分多，若炸粉沒有特別調過
會造成吃的時候皮肉分離，整個鬆散掉
之前也有吃過<金馬肉粥>和<體育館壽司>賣的炸豆腐
都不好吃，都炸的太乾太硬，內餡完全失去豆腐該有的水嫩感
這兩家明明都是網路上推薦的店家，品質卻讓我好失望 Q_Q~
請問版上有沒有也喜歡吃炸豆腐的朋友
推薦幾間好吃的店家給我吧～
感激不盡 :)
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謝謝以上網友們熱情推薦 :)
這幾天有去試過兩間
以下是我個人感想，僅供參考
1.富貴夯
一份20元 半盒雞蛋豆腐，現切現沾粉炸的
口感很棒，有做到外酥內嫩
外層酥脆但不顯老硬，皮肉緊密結合，內部超燙口要小心
只是我個人口味比較清淡，吃完後，感覺胡椒鹽略顯過鹹
可以請老闆少放一點胡椒
2.帝霖
一份25元 老闆已經有先預炸過，堆在旁邊
咬開看內部，是用白色嫩豆腐，非雞蛋豆腐
外層炸粉有點太厚太硬，但嫩豆腐有水分，導致內部有些皮肉分離
這家的特色是炸完後，有塗沾醬，但沾醬偏甜我個人比較不喜歡
喜歡甜口味的朋友可以來試試看
※ 編輯: alenbe (163.27.14.60), 05/16/2014 17:08:17
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