[食記] 嘉義．一串燒居酒屋

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/06/03 22:45)推噓7(7推 0噓 5→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：一串燒居酒屋詳細地址：嘉義市長榮街260號電話：05-2283980 　營業時間：17:00~01:00, 週日公休消費日期：2014年/6月推薦菜色：培根花生麻糬 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/75165701 嘉義市區內有幾處引起興趣的燒烤店家，一個是西門街上的九串燒，一個是林森西路上的浪人，另一處就是這個位在長榮街上的一串燒（二到八串燒不知去哪了～）（冷～）　　總覺這些店應該不平價，因此好奇歸好奇，始終不敢輕易踏入。這次剛巧在長榮街一帶覓食，索性鼓起勇氣。　　店內座位還算寬敞舒服，有電視和冷氣是優點。店家品項比想像還要豐富，讓人超級猶豫。為免預算爆表，只好先挑幾項嚐試。　　　店家招待了一盤海帶絲，蒜味十足還帶些許酸勁。炸南瓜　70元　洋蔥醋　50元　炭烤綠竹筍　160元對榴槤沒興趣，因此選了炸南瓜。外皮酥但稍硬，內裡南瓜綿密，但飽滿度一般。單吃的話，阿莎莉的炸南瓜勝出，然而這裡附了塔塔醬，炸南瓜與之意外合拍，美味度提升不少，請務必沾佐。　　洋蔥醋醬汁微酸，加上洋蔥鮮脆不嗆，十分清爽開胃。　　綠竹筍脆嫩多汁，感覺沾美乃滋比沾椒鹽更對味。起司雞肉串　90元/2串　豬肉剝皮辣椒　90元/2串　　雞肉鮮嫩飽滿，外層起司被高溫焗過，可惜存在感略缺。　　豬肉剝皮辣椒是豬肉片裹入青蔥與剝皮辣椒，豬肉片較乾硬，剝皮椒辣角色不夠鮮明，這道料理應該可以再亮眼些。大蒜　60元/2串　肥腸　70元/2串　培根花生麻糬　80元/2串　　　烤大蒜帶香不嗆，口感類似較硬的馬鈴薯。外表灑了鹽巴調味，稍鹹。　　肥腸嫩無臊味，外層若能烤出酥度更棒，不過份量上稍微精緻，鹽巴多了些。　　培根花生麻糬很有創意，最外為培根油鹹香，中間是麻糬的黏Ｑ帶出口感層次，內裡迸出花生醬的鹹甘交雜，非常有趣。以前沒試過這般滋，推薦嚐鮮。　　整體來說這裡的料理頗合喜好，或因走下酒菜路線，店家的烤肉都已灑鹽調味且偏重，個人覺得不沾椒鹽便已足夠甚至稍鹹，清淡人士請多加小心。延伸閱讀：嘉義．友愛路太子行宮前炭烤 http://blog.yam.com/larle/article/74370924 嘉義．紅頭燒烤 http://blog.yam.com/larle/article/74248587 嘉義．遠東街碳烤 http://blog.yam.com/larle/article/71870373 嘉義．垂楊國小燒烤攤 http://blog.yam.com/larle/article/71820612 嘉義．民權路地藏庵前碳烤攤 http://blog.yam.com/larle/article/70930976 嘉義．盧廣東烤肉 http://blog.yam.com/larle/article/47265305 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.84.68 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1401806759.A.BA0.html