[食記] 老張麵店

看板Chiayi (嘉義)作者mofox (foxx)時間12年前 (2014/06/09 23:24)推噓26(26推 0噓 10→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：老張麵店詳細地址：嘉義市平等街105號　營業時間：1100~2000 農曆初1.15 公休價位：平易近人消費日期：2014/6 推薦菜色：全都推薦 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文網誌版： http://chiayi527.pixnet.net/blog/post/140812778 隱身於巷弄的老張麵店，只要轉進平等街，就可以遠遠看到門口滿滿的機車與汽車懷舊的木造平房，內裝著好滋味這價位真的是佛心來的，我很愛這裡的湯類，清湯喝起來有千錘百鍊的感覺！清湯裡偶而會飄著三五片小白菜，或是好幾片蛋花！算是驚喜吧XD 我猜想湯頭是拿來燙青菜用的，所以湯裡那種自然的蔬菜甜味真的好吸引人！天氣熱，店家也貼心的做了拉門，隔絕空間出來給滷菜吹冷氣，夏天，這種雜魯的東西容易變質！以下，豪邁的滷菜，我愛好他們家的滷菜遠大於麵類！手工米血，並且放在電鍋裡面持續保溫加熱，超綿密的口感！五香土豆很適合夏天配啤酒比較少見的，有滷芋頭，杏鮑菇油亮亮的料理台，每次在此區等候時，都會忍不住多夾兩樣！沒有一次可以順利吃完我買的滷味，都是放到隔天再炒三杯，更加美味今天買了，豬腳肉，海帶*2，黑輪*2，米血*1，麵腸，杏鮑菇*2，豬耳朵，豬頭皮，大豆干，油豆腐*2 共250元，我個人覺得，好便宜，別問我單價，從沒問過，反正都是一艘船那麼大，兩三百元！回家後盛盤，油亮的，拍照期間我們一家就用手在偷捏了！這米血銷魂阿，入味，綿密，又不會過於軟爛！推薦必吃豬腳肉，瘦肉部分軟硬適中，肥肉部分滑順黏口，皮的部分彈牙阿，火侯時間掌控得太好了！看看這完美的切面圖夏天滷菜直接與生蔥放在一起容易酸敗，也會貼心的詢問是否要馬上吃，否則建議蔥另外包！滿滿的蔥，加上店家自製辣油，以及釀造醬油膏！水餃4元，每次點老闆娘都會多給@@ 今天點15個，來了18個，在嘉義就是有這種北部沒有的溫馨感！水餃跟蔥比一下，個頭不小，4元划算，我家的水餃除了自己包外，就是跟這裡買，冷凍的一個只要3.5哦！看這滿滿的肉汁韭菜和豬肉的搭配，說實在的，我自己包也還沒有辦法包出這樣的口感啊！老張麵店老張麵店，這裡的麵真的是吃粗飽中的吃粗飽！小碗麻醬麵40元，我們一家三口要分兩餐吃才能吃完！豬油拌芝麻醬，非常香，但是份量令我卻步，哈哈！我老婆與女兒已經分食完畢，還剩下......根本就是一碗新的麻！這家麵店CP值很高，老闆娘以及員工們都笑臉迎人的，超溫馨的店！麵食大碗，滷菜好吃，水餃鮮美！服務周到！這是我給他的評價！在訪率：100% -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.244.37 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1402327458.A.644.html

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hayharold

06/09 23:29, , 1^F

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JJFROMCIA

06/09 23:47, , 2^F

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ianlblt

06/09 23:51, , 3^F

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