Re: [問題] 免開發票?
懶得上網查的話
其實小吃店大部分有五張桌子以上的都要開發票
沒座位的就要看生意好壞跟有沒有人檢舉了
那幾家雞肉飯都馬是競爭對手跟鄰居去檢舉的
老闆其實也都大概知道是誰去搞他
碰巧我爸跟噴水/郭家都熟
常聽他們(或他們家的人)講
好像我爺爺那一代他們就都彼此熟識
題外話 這應該也算八卦
很久以前的確有某些種類的店家不用繳稅
(不是免發票喔 是連稅都不用)
店名是包子/饅頭的就可以
聽說因為當時鼓勵撤退來台的國軍可以自己做些小生意賺錢
山東饅頭包子之類的就免稅了幾十年的樣子
(說這個不是要戰外省 我認為政府照顧他們是應該的)
我家大概在一百年前(日據時代) 曾祖父開的是中式糕餅店
包子 饅頭 喜餅(大餅) 紅龜 紅龜稞 壽桃 月餅 白沙餅...etc
總之有客人要就做 接定單出貨
後來一度家道中落
(戰爭缺物資 麵粉/糖都買不到 當然沒辦法做本來的生意)
我爺爺剛開始重新做這個生意是推車在路上叫賣
民國政府撤退來台 聽說當時包子饅頭變成免稅
當時我爺爺做了一樣新東西當主打商品
但是開店為了免稅就叫包子店 只賣新玩意跟包子饅頭
(但已無法求證本人)
現在當然要繳稅了
因為生意比較好 國稅局來查了非常多次 (從20年前就有人陸續來查)
好像有人在店外面按碼表算來客量 (聽說的 不確定)
最後的結果還是免開發票
前陣子回家工作跟老爸聊了許多
才比較了解家裡的事情 以前都不知道 XD
※ 引述《barttien (BART)》之銘言：
: 剛剛有板友提到我的老鄰居，
: 林聰明砂鍋魚頭，
: 好的，
: 剛好可以驗證我剛剛說的所有程序，
: 咱們來查看看.....
: 當然第一步一定是先查林聰明的統編:
: http://service.etax.nat.gov.tw/etwmain/front/ETW113W1_2
: 打上林聰明，
: 得到的資料如下:
: http://ppt.cc/2aE~
: 回到統編輸入的地方查詢:
: http://service.etax.nat.gov.tw/etwmain/front/ETW113W3
: 得到的結果如下:
: http://ppt.cc/mkZ4
: 所以，林聰明是【不必開發票】的，
: 結案!!!
: 哈哈哈.....
: 你一定覺得我再發這篇廢文做啥?
: 當然不是這樣囉......
: 回到查林聰明統編的地方，把統編按下去:
: http://ppt.cc/TC6L
: 得到更詳細的資料:
: http://ppt.cc/otHZ
: 看到了嗎?是光華店的地址!!!
: 所以是光華店不必開，中正店呢?
: 當然也不必?
: 又要結案了嗎?
: 當然不是.......
: 小的有幸住在走幾步路就能到林聰明店門口的距離，
: 走過去看，地址是中正路361號.....
: 所以，我們用地址查一下:
: http://service.etax.nat.gov.tw/etwmain/front/ETW113W1_3
: 得到的資料如下:
: http://ppt.cc/oUus
: 驗證了我說的，很多店登記的名稱跟實際營業名稱是不同的。
: 大名鼎鼎的林聰明砂鍋魚頭，
: 登記的是【中正小吃店】......
: 所以回到利用統編查詢是否使用發票:
: http://service.etax.nat.gov.tw/etwmain/front/ETW113W3
: 得到:
: http://ppt.cc/Tkm3
: 啊??????
: 這...........
: BJ4
: 近身觀察:
: 身為他們至少20年以上的老鄰居，
: 之前【避稅】的手法其實很多有名的店都在用，
: 就是同一個地址登記很多名稱不同的店家，
: 分攤營業額，
: 這就能說明這張圖:
: http://ppt.cc/oUus
: 為什麼同一個地址會有這麼多登記名稱了
: 後來當然是有人去檢舉，
: 【聽說】是由於發生一些跟鄰居的不愉快(鄰居不是我，跟我沒關係)，
: 還鬧上新聞:
: http://ppt.cc/A~vy
: 但是林老闆有出來解釋，說他是愛狗人士，不可能虐狗。
: (雖然我覺得員工做的事，老闆出來說自己不可能虐狗有點瞎)
: http://ppt.cc/mMPm
: 但是真的不是老闆做的，話真的不能亂說。
: (新聞中有寫，的確有員工拿熱油潑鄰居狗的事情發生)
: 被檢舉後，他們為了繼續喬【合法避稅】，
: 還曾經歇業好一段時間，
: 只讓合法不必開發票的光華店繼續營業，
: 後來撐不住了，
: 我確實看到開了幾天的發票，
: 至於現在還有沒有開?
: 因為我雖然身為鄰居，
: 但只在外地朋友拗不過之下才去陪吃過兩次，
: 所以實在就不清楚了。
: 以上.....
--
在家幫忙其實很有趣
會遇到30~80歲的客人跟我說他從小吃到大
感覺溫馨
還有四十歲的客人跟我說老闆換人以後口味變了
可是我爸接家裡生意五十年了
他國小就回家幫忙 國中我爺爺就"完全"放給他做
爺爺他自己雲遊四海 專心園藝 還種蘭花去日本比賽得獎
可能是前世吃過前老闆(我爺爺)做的吧
感覺厲害
還有一個客人跑來問我競爭對手的店在哪裡
為了要問我 還說先跟我買一百塊的東西
我就跟她說 "你不要買太多 買一兩個試試看就好 我跟說你XX在那邊"
她還以為我家當初獨創的商品是那個競爭對手最先做的
後來我講這個事情給我爸聽
我爸說那個對手的店是在我家舊址隔壁
所以很多人以為那是以前最早那家
而且他們有廣告 我們沒有
感覺有趣
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※ 編輯: fifer (180.177.118.76), 06/26/2014 12:45:23
※ 編輯: fifer (180.177.118.76), 06/26/2014 12:47:02
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不用太好奇
一百年前的東西我爸會做
模具也都還在
可是他不做了 連我都沒吃過
因為做那個吃力不討好
材料不太貴 但是工非常的繁瑣
曾經有一個老奶奶拜託我爸做 (以前的老客戶)
我爸也說不要
因為成本一塊 定價15的東西你要買嗎?
可是要賺那看似豐厚的利潤 扣掉周邊成本
剩餘價值換算時薪搞不好只有基本工資
請員工做等於要賠錢 自己做是要練身體嗎? XD
至於現在的東西是用機器做的 而且售價不低
機器做 = 不好?
我相信大家都是這樣想吧
尤其是網路上的人
所以我才不想打廣告 不打產品名稱
以下就當是我的狡辯跟碎念 不喜歡的先左轉吧 XD
可是機器做真的不好嗎?
1. 更衛生
首先減少人員接觸食材
只要每次製作後有將機器適當清潔
肯定比較衛生
其次你把食材在室溫下加工
時間越短越新鮮 這是常識吧
機器絕對比較快
2. 口感比較差? 其實不會 這是技術問題
重點是會不會使用機器
甚至不會調整機器的人不只是口感會變差的問題
而是根本包不好
口味會走鐘有時候是因為為了讓機器可以運作
加了修飾澱粉調整麵皮軟硬彈性
(但是 必須說 修飾澱粉用得好的人口感反而會變好喔)
我家保證沒有用修飾澱粉
還有人拿錢來拜託我爸教他如何使用機器 (原廠介紹他來的)
ps. 修飾澱粉不一定有問題 但是也有可能有問題(例如可能添加順丁稀二酸)
末端店家沒辦法每批貨都去化驗 我們只是小生意 所以乾脆不用
3. 不用人工比較便宜
奇美包子那種工廠的可能是
我家不是阿 還是要兩個人顧著機器隨時調整
一個人也可以 不過會非常累
而且機器購置成本高
整體上沒有比較省錢
總之用機器對我爸而言
他認為做出來的東西反而是變好的
機器跟以前的木製模具一樣 只是工具
好跟不好的差別是在使用的人身上
怎麼就沒人說大餅是用模具不是用手工雕花?
怎麼沒人說用擀麵棍就不是純手工 要用徒手揉麵?
因為適度的使用工具本來就是好的阿
售價的問題 其實材料成本是一個問題
不過主要問題是製作非常費工
例如做包子如果不用發粉 要弄起來是很麻煩的
而且還要看天氣調整 氣溫/濕度都有影響
發粉的問題跟修飾澱粉一樣
很多發粉的廠商為了讓發粉效果更好
會偷加一些化學的東西 不一定有問題 但是可能有問題(如含重金屬)
小店家小生意沒力氣每次去化驗
如果出一次事情又會被爆很大 所以乾脆不用
只用老麵跟自己養的酵母
但是用這種傳統的方法 加上我們家得餡料非常費工
整個製作過程非常非常耗時耗工
此外我爸又很龜毛
以豬肉來說好了 我家明明就是要絞肉
叫豬肉攤販送絞肉來就好
可是我爸從以前到現在只有一小段時間買絞肉
大部分時間都是買肉塊回來自己絞
因為肉塊光看顏色跟血水就知道新鮮不新鮮
可是絞肉很難分辨 被混爛肉都不知道
雖然重調味之後客人也不一定吃得出來
但是我爸就是堅持要自己絞
我記憶中只有跟萬客隆買的時候是買絞肉
我爸還會隨機去看他們絞 確認肉的品質
總之套句我老爸的說法
一分錢一分貨 他認為我家的東西還超過現在的價值
再扯點題外話
有客人會說 "你們最近又漲價了喔?"
我都會老實回答說 "上次漲價七八年前了"
客人一走我爸就跟我說
"你這樣回答不對 要說不是最近又漲價 是最近快要漲價"
我估不出來我爸是說認真的 還是開玩笑就是了 哈哈
※ 編輯: fifer (180.177.118.76), 06/26/2014 22:06:06
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06/27 01:23, , 6F
06/27 01:23, 6F
那是七八十年前的新奇東西
我小時候可能還可以說全世界只有我家在賣
後來就陸續出現一些賣相似產品的店家
名稱一模一樣 吃起來有沒有差我不知道 我真的沒吃過
最後還出現一家店自稱老鋪 租在我家舊址隔壁
相當有趣
總之現在已經不是新奇東西了
年輕人應該蠻多人都吃過那家後來新開的"老鋪"
現在的人都以為那家老舖是首創的
或是以為那是從客家某樣小吃改良過來的
其實都不是
嚴格說起來是從中式糕餅改良過來的
※ 編輯: fifer (180.177.118.76), 06/27/2014 12:03:57
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