[食記] 嘉義市－陳家麵店

看板Chiayi (嘉義)作者mofox (foxx)時間11年前 (2014/07/24 21:27)推噓14(14推 0噓 15→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：陳家麵店詳細地址：嘉義市民生南路144號靠近興業西路交口電話：052273250 營業時間：0600~1330 價位：30~ 消費日期：2014/6 推薦菜色：麻醬麵，湯麵，涼麵 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文網誌： http://chiayi527.pixnet.net/blog/post/161448249 陳家麵店，從大約30年前吃到現在了！一開始在眷村內的志昇街與新榮路口，還記得店門口有大大的榕樹！後來眷村改建，搬到了賢雅街與仁愛路口附近，又因租約問題，搬到現址！滷菜自取，這裡的滷菜表現一般，一開始也是沒有賣的，後來搬到賢雅街才開始賣！在眷村時就很簡單，湯麵，乾麵，麻醬麵！不知道眷村時期是否有牛肉麵！印象中在眷村時一碗25元.....現在都45摟~ 麻醬麵，來10次有7次都吃這個，2次湯麵，1次牛肉麵！我覺得他很好吃，畢竟吃了30年了嘛！酸菜，也是從小吃到大，不論任何麵種，加上滿滿酸菜就好好吃！自己炒的辣油，也是靈魂！大盆的青蔥，放在滷菜區，可以自己加在麵裡！這是我的吃法，2匙酸菜，3匙青蔥，3匙辣油！記得我老婆剛嫁給我時，帶她來吃，她看我這種吃法跟看到鬼一樣！不過來沒幾次，她也被同化了！經過充分攪拌後就成了這德性！麵條是較有咬勁的厚麵，需要咬咬咬！尤其正用餐時間，麵條還會比較硬一點.分量稍微小一點.....從以前好像就一直這樣超濃郁麻醬麵！這裡的麻醬麵其實很簡單，醬油，芝麻醬，豬油!?，絞肉這樣而已！可是拌出來的味道真的很難複製，我後來覺得靈魂是在那一鍋絞肉上！吃了30年，始終門庭若市，這懷念的好味道跟大家分享了！吃湯麵記得要加水煮蛋喔，挑半生熟的！再訪率：100% -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.221.6 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1406208447.A.716.html

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kingard9632

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ciza

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ArtanisYu

07/24 21:37, , 3^F

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