[食記] 嘉義東石．上好吃海鮮餐廳

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2014/10/08 21:16)推噓17(17推 0噓 21→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：上好吃詳細地址：嘉義縣東石鄉永屯村屯仔頭39-7號電話：05-3733968 　營業時間：11:00-20:30 消費日期：2014年/10月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/79974324 每年總唸著秋蟹，卻沒有一年真的成行。前些日子驚覺時序再入秋，決定履行「坐言不如起行」座右銘，向東石秋蟹出發。　　這家上好吃餐廳，最早是因為同事的推薦，後來在美食節目也見到了它，覬覦許久，總算嚐得。店家的地址雖難理解，但基本上由嘉義市循82快速道路西行至與省道台17線交會處右轉，約幾百公尺內便可見店家招牌。　　假日時分用餐者眾，幸好抵達得早而尚有餘位。這裡亦採常見無菜單要對食材直接點選料理的方式，向來不擅長這種點菜法，還好這次帶了小抄店家無價目表，擔心結帳後得留下洗盤者，建議一一詢價。　　上桌時店家會先招待炸酥皮花生與煎粿，雖是免費卻意外美味。煎粿彈性稍缺，但滿是油蔥香氣。酥皮花生似是自製而非買現成，此點乃由大小不一猜測，另現炸的酥皮花生，香氣與酥脆度要比超市賣的亮眼許多。沙母（秤重）　500元　生魚片（鮭魚、旗魚）　160元　　食材櫃上的螃蟹有很多種。老實說並非什麼海鮮行家，純粹只是愛吃，勉強只會辨認三點蟹。因此在聽完店家介紹後，心裡有些虛浮地要了隻沙母。　　沙母以清蒸方式料理，無需太多累贅的調味料，充其量佐些醋汁使之爽口便成。蟹肉紮實，蟹黃濃郁，只是蟹黃蟹膏的飽滿度與自己想像畫面略有不同，或許是自己對秋蟹的認識有誤，或是時節尚不對。　　生魚片有七片，比預期份量稍少，新鮮度毫無疑問。蚵酥+炸麵包+大蛤蜊（四顆，秤重） 600元　　很期待的蚵酥反倒有些失望。外層麵衣過厚，搶去了蚵仔的風采，還是喜歡只是番薯粉輕描淡寫的外皮。裡頭陪襯的炸蝦餅反而比蚵仔更順口。　　若非有情報，天知道要來海鮮餐廳點炸麵包。炸麵包其實是吐司裹粉後油炸起鍋，最後再淋上煉乳，老實說頗有吃法式吐司的錯覺。嗜甜食者這道應該適合，對我來說則只能淺嚐。　　大蛤蜊純粹因在食材櫃瞥見，好奇而點，不知它是否既為所謂的馬蹄蛤。基本上它根本無須調味，大口咬下，滿是海洋專屬的鹹味溢入嘴裡，嚼之還漫著自然甘甜。但真要說，畢竟它個頭大又未做去腥的料理動作，或許有些人會吃不慣。　　可惜當天胃容量有限，否則還抄得奇妙的料理，如燉豬腳湯、鹽酥干貝等，皆讓人十分好奇。至於聽說是招牌的蚵仔麵線亦是放棄，只好留待有機會再戰。　延伸閱讀：嘉義東石．修．吳氏蚵捲 http://blog.yam.com/larle/article/58306404 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.196.185 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1412774186.A.16F.html

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barttien

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larle

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q123527135

10/08 21:25, , 3^F

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