[食記] 嘉義．義教街無名抓餅（綠茶坊旁）

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2014/10/31 20:39)推噓8(8推 0噓 7→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：無店名詳細地址：嘉義市義教街686號（綠茶坊飲料店）　營業時間：問不出所以然，早上七點確定有消費日期：2014年/10月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/80930046 　　接獲熱心網友plum情報，據說在義教街金冠書局旁有個早上開賣的抓餅小攤。不常出沒義教街的我，對這個地標情報著實有些苦惱。在以 google搜尋各種關鍵字後，總算得到大略地址，成功在義教街的小角落發現了抓餅攤。　　不得不說，店家儘管不起眼，但熟門熟路的人還真多，一早便有大批顧客候餐。這裡沒有別的選項，老闆一律製作抓餅加蛋及青菜，調味醬料倒可自行斟酌。抓餅價格有些遺忘，似乎是三十元或三十五元。　　為免酥度喪失，一拿到抓餅立刻咬下，酥脆度得到滿分。不同於有些抓餅強調餅的嚼勁、彈性及麵香，這裡的特色完全放在那般酥脆感。內裡的放了雞蛋和些許小白菜絲，由於餅身存在感太強，雞蛋和小白菜便稍顯薄弱，或許改為半熟蛋能改善此問題。　　老闆煎餅的手幾乎沒有停過，然而抓餅煎檯一次只能製作八張，只要有人數量買得多些（瞪～），等候時光便會有些漫長。想趁上班途中順道買份早餐者，可得自己抓準時間。原想請教老闆娘營業時間，老闆娘只提及有客人就賣，沒客人就收攤，因此聽不出所以然，有興趣者唯有自己碰碰運氣。延伸閱讀：嘉義．仁愛路胡記香酥抓餅 http://blog.yam.com/larle/article/75725940 嘉義．北京烙餅 http://blog.yam.com/larle/article/58852166 嘉義．金御園 http://blog.yam.com/larle/article/55716308 嘉義．林森東路_花山東蔥油餅 http://blog.yam.com/larle/article/75264654 嘉義．建成街山東大餅 http://blog.yam.com/larle/article/74246012 嘉義．啞煎蔥油餅 http://blog.yam.com/larle/article/66572548 嘉義．民生南路山東蔥油餅 http://blog.yam.com/larle/article/62410142 嘉義．九代蔥油餅 http://blog.yam.com/larle/article/48771155 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.193.50 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1414759181.A.B57.html ※ 編輯: larle (112.105.193.50), 10/31/2014 20:40:59