[食記] 嘉義．民生北路北興陸橋旁福州麵店

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2014/12/05 21:26)推噓3(3推 0噓 2→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：福州二代麵詳細地址：嘉義市民生北路與北興陸橋旁（應該是28*號）　營業時間：11:30~14:00, 17:00~21:00, 週四公休消費日期：2014年/12月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/82494411 對福州意麵店總有莫名興趣，在嚐過蘭井街的麵店後，找了機會又來到這位在北興陸橋旁的小店。　　店家的品項很簡單。來到福州麵店，好像就該點碗乾意麵和肉燕湯。乾意麵　35元　肉燕湯　35元　　乾意麵的賣相和蘭井街麵店與興業路上的彰銀麵店類似，大抵以豬油及基本鹹香為主，而非肉臊澆頭路線。麵條薄而不爛，咬勁留了些許，拌開後滋味挺順口。頂上的瘦肉片紮實不乾，搭配麵條正好。　　肉燕湯湯頭鹹度合宜帶點芹末香氣。肉燕個頭不小，外層確像搥打出的燕皮咬勁而非普通麵皮，肉餡為調味絞肉摻了紅蘿蔔絲與帶脆度的蔬菜絲（個人嚐不出是什麼），若口感再緊實些會更合喜好。　　這家麵店的味道與蘭井街的福州麵店有些接近，或許需要更專業人士來感受分別。市區類似的店家似乎不多，偶爾想嚐嚐這般傳統滋味，不妨也到這裡瞧瞧。延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.197.234 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1417786002.A.49F.html ※ 編輯: larle (123.204.197.234), 12/05/2014 21:28:06