[食記] 新小岩鍋燒麵鍋燒的職人!!

看板Chiayi (嘉義)作者an10816 (Karina)時間11年前 (2015/01/08 01:49)推噓6(6推 0噓 7→)

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餐廳名稱：新小岩鍋燒麵詳細地址：嘉義市新生路210號電話：(05) 276-1107 餐廳網址：https://www.facebook.com/shinkoiwa2014 　營業時間：11:00-22:00 (週一店休) 價位：75-140 消費日期：2014/10 推薦菜色：玫瑰鹽牛奶有圖網誌版 http://na10816.pixnet.net/blog/post/405252805 ------------------------------------------------------------------ 我和男友都是鍋燒麵的愛好者，要去嘉義前發現ptt上有人推薦了這間除了普通湯頭外，還有許多特別的口味，於是直接收錄進午餐名單裡!~ 銅板區的部分就是少了蝦子跟花枝，但還是有蛤蜊的呦!! 點了價位稍高的玫瑰鹽牛奶和網路上比較多人推薦的味噌豆乳一個選湯頭區，一個選銅板區，都是意麵~ 紅磚櫃檯很有特色，櫃檯上放著的是熬湯的蔬菜，那麼講究難怪能靠著湯頭打天下。是說全部放出來不就沒有秘方可言了(!?) 招待的紅茶，一開始覺得小小一杯，後來得知可以續杯再後來得知把麵吃完就根本喝不下去了。櫃檯後方就是煮麵的地方，算是個半開放式廚房XD 廢話說完麵來摟!!不免俗的還是放了些火鍋料但和外頭的相比，有香菇、木耳、絲瓜等等的新鮮食材還是算相當不錯的!~ 湯頭不會太鹹，喝多也不覺得口渴而且不知道是不是對自家湯頭的自傲，湯給的超多的~ 沒吃飽也喝飽了！這是玫瑰鹽牛奶，本人對牛奶鍋深深著迷雖然他的價格稍貴，但我還是忍不住點下去了配料上是一樣的，但我選了銅板區，所以就沒有蝦子跟花枝啦~ 如果喜歡牛奶鍋的應該會喜歡這個湯頭，清香滑順搭配意麵也沒有違和感，而且絲瓜給了我下次煮牛奶鍋的靈感 (煮牛奶鍋都很怕亂加變得很噁) 另外就是他們選的意麵是比較有嚼勁的泡在湯裡也不會變的軟軟爛爛，又很剛好是我喜歡的麵體!~ 最值得一提的是這個蛋，雖然拍的不好但他真的煮得很好!! 是我最喜歡的熟度，而且我們點的兩碗都是一樣的熟度呦!! 蛋黃基本上都是固體，但又還不到全熟，咬在嘴裡濕潤又充滿蛋香~ 通常煮的過熟或太生的就會被我們拌進湯頭，但這的蛋黃很值得直接入口呀~ 坐在櫃檯的位置觀察了一下，店家的衛生維持的相當不錯而且木頭底座的部分會逐一清洗擦乾，讓人覺得安心~ 最後，店內座位不多，很容易就客滿了我們平日１點左右去時，只剩櫃檯位置，要離開時才釋出了其他座位。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.220.203 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1420652949.A.AE1.html

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wut1t1

01/08 11:47, , 1^F

01/08 11:47, 1^F

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moumoumou

01/08 12:02, , 2^F

01/08 12:02, 2^F

那天去目測只有門口能停，就直接停門口了但如果門口停滿了應該就真的很難找車位

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cyls62266228

01/08 12:09, , 3^F