[食記] 嘉義洪牛土產牛肉湯

看板Chiayi (嘉義)作者CuteMemphiss (電車男)時間10年前 (2015/08/26 17:21)推噓4(4推 0噓 1→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：洪牛土產牛肉湯詳細地址：嘉義市民族路585號電話：05-2258121 　營業時間：10:00~22:00 價位：10~300 消費日期：2015年/6月推薦菜色：牛肉燥飯、滷味 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文網誌：http://cutememphiss.pixnet.net/blog/post/111870064 這家位於民族路金財神對面的洪牛牛肉湯，之前在PTT嘉義板有看過larle大的推薦，所以找了一天晚上前來用餐菜單上品項頗多，飯麵熱炒火鍋都有先上來的是牛肉燥飯，不過一開始老板忘了加肉燥，就給我一碗白飯...後來跟老闆說，他才又拿飯回去淋肉燥，可能那天電視到一半忽然不能看有影響到他的心情 XD 牛肉燥飯本身鹹香味倒是滿不錯的，很好入口接下來這碗牛肉湯和我們常吃到的就有點不太一樣，顏色濁濁的，聞起來還有點腥味... 一開始還以為湯是不是壞了，不過喝起來卻又滿正常的，肉也是頗嫩，可能這是他們家的特色吧，不過個人沒有很喜歡就是了這份A級煎牛肉基本上就是牛排，上桌後老闆會再灑上研磨的鹽，不過他就在我們面前一直灑一直灑，我想說這樣不會太鹹嗎 XD 果不其然上面太鹹了...不過肉本身的嫩度是不錯，雖然看得到一點血水，但吃起來沒有腥味，如果鹽放在旁邊用沾的應該就很不錯了再來這道招牌炒牛肉也是比較重口味的，用大量的洋蔥、蔥、蒜、醬油下去炒，雖然炒起來是不錯吃，不過這樣牛肉本身的鮮甜味就被蓋過去了這盤牛腱、牛筋、牛肚的冷盤組合就滿令人驚豔的，微辣的口感和滷得QQ的牛筋和牛肚很好吃~ 最後這道炒高麗菜剛好可以中和一下前面的重口味，不然真的有點太鹹了洪牛這邊的口味偏重，相較之下我比較喜歡民生北路的阿進，不過洪牛還是有幾道菜不錯吃，有興趣的朋友再自己來品嘗看看囉~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.53.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1440580911.A.AC8.html

[食記] 嘉義 洪牛土產牛肉湯

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