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[食記][西區] 馬叔精緻麵食館

看板Chiayi (嘉義)作者 (小倩)時間5年前 (2021/02/17 23:19), 編輯推噓12(14推 2噓 30→)
留言46則, 17人參與, 5年前最新討論串1/1
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WBJ7rgo ] 作者: chain1103 (小倩) 看板: Food 標題: [食記] 嘉義 馬叔精緻麵食館 時間: Wed Feb 17 23:10:43 2021 店家名稱：馬叔精緻麵食館 消費時間：2021年2月 地址：嘉義市西區新榮路174號 電話：(05)2285182 營業時間：午餐11：00～14：00，晚餐17：00～20：00，週一公休。 價位：$30～$170。 可否刷卡：否。 有無包廂：無。 推薦菜色：紅燒牛肉麵、牛肉麻醬涼麵。 店家臉書：馬叔精緻麵食館。 網誌圖文版：https://chain1103.pixnet.net/blog/post/120968077 嘉義娘家若說到要吃麵食， 首先想到的兩家是文化路的「好味道」和新榮路的「馬叔」， 他們的麵條跟口味都很不錯，連外帶回來都好吃，不會軟爛， 尤其若要買「涼麵」時，唯一首選就是「馬叔」！ 這次回嘉，特地到店裡內用一下。 「馬叔」位在熱鬧的新榮路上，這一段賣吃的很多、很競爭， 而馬叔的人潮，在用餐時段總是絡繹不絕， 因此我們家常常打電話訂、然後外帶回家吃，美味不變。 進門前的牆面上，有一幅巨大的文宣，。 介紹他們的淵源、特色餐點和自我期許， 感覺對其餐食頗有自信。 店內寬敞明亮乾淨， 以小吃店來說算舒適。 左手邊有自助區， 餐具放在紫外線烘碗機中滿不錯， 茶飲每天可能不太一樣， 我們來的這天是熱桂圓茶，很好喝， 家人說他們在夏天喝過冬瓜茶。 右邊則有小菜櫃， 冰箱門上寫「滷味請拿到櫃臺加熱」，提醒客人選滷味的話要再加熱一下。 滷味就是放最上層的這些， 左上方較大圓盤那種綜合滷味是$50， 右邊的小盤滷味和下面小菜則都是$35， 打開冰箱門自取即可。 櫃臺前面有一個自助打包區，還滿方便的。 櫃臺玻璃上貼著「使用台灣豬」的貼紙， 還有他們的小魚乾辣醬和辣油的介紹。 櫃臺上方有菜單。 畫的菜單有兩種，分內用和外帶的， 只差在內用多了一種「套餐」選擇，套餐多兩小碟小菜跟湯或飲料。 桌上提供醬油、醋、辣油和辣醬， 這辣油和辣醬我沒加，但是在吃完之後才看到店裡貼的介紹，也有在單賣，應該是很厲害 。 等候餐點時，先自己裝杯茶， 他們桂圓茶煮得很濃、很好喝。 今天我們四大兩小六個人點了六碗麵加三盤小菜，吃得飽嘟嘟。 紅燒牛肉麵$120： 這牛肉麵端上來很賞心悅目， 湯頭跟麵條真是沒話說，牛肉有五大片， 好吃到平常挑嘴的女兒也能自己吃完這一大碗，讓我嘖嘖稱奇。 肉燥乾拌麵$65： 第一次點的時候覺得馬叔的肉燥乾拌麵比外面的乾麵貴上一些， 吃到才知道，他還多了滷蛋和一些豆乾， 滷蛋是一整顆的，有入味、蛋黃很香，豆乾是稍偏軟的，也很好吃。 馬叔的麵條有厚度有口感，Q彈帶勁，我們都很喜歡。 麻醬麵$65： 馬叔的麻醬很香，濕潤度也剛剛好，加上大量的肉燥，非常好吃。 麻醬涼麵$65： 馬叔涼麵跟嘉義多數涼麵不同的地方有兩個： 第一是他沒有加白醋，重點是麻醬，很香很好吃； 第二是賣相很好，切得細細的蛋皮、蘿蔔絲和小黃瓜絲整齊排列呈上， 讓「涼麵」這種市場小吃，更加精緻，符合「馬叔『精緻』麵食館」的店名， 再搭配馬叔超好吃的麵條，難怪這涼麵是家人心中嘉義涼麵的第一名！ 牛肉麻醬涼麵$75： 跟麻醬涼麵的不同就是肉燥換成切小塊的牛肉片，但只多10元還不錯！ 綜合滷味$50： 有：海帶、豆皮、豆乾、小鳥蛋， 櫃臺阿姨加熱後會再灑上蔥花、淋點滷汁，好吃。 豬頭皮$35： 這個直接吃涼的，脆脆香香的。 在櫃臺拍照時正好看到有一盤水餃要出菜， 詢問過阿姨借我拍一下， 水餃個頭看起來不小，感覺應該也滿好吃的。 「馬叔精緻麵食館」的麵條真的很厲害，湯頭、配料也很用心， 每一種麵食熱的涼的都很好吃，推薦！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.77.192 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1613574645.A.AB2.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: chain1103 (61.227.77.192 臺灣), 02/17/2021 23:19:17
推
02/18 00:29, 5年前 , 1F
吃這間要花好多時間等，有時候一起去的朋友吃完，你的
02/18 00:29, 1F
→
02/18 00:29, 5年前 , 2F
都還沒上，打電話外帶，每次到約定時間以後還要等一陣子
02/18 00:29, 2F
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02/18 00:29, 5年前 , 3F
，久而久之我就沒去買過了
02/18 00:29, 3F
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02/18 00:29, 5年前 , 4F
涼麵是不錯，少數非油麵
02/18 00:29, 4F
推
02/18 00:46, 5年前 , 5F
服務有待加強就是了，東西是不錯。
02/18 00:46, 5F
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02/18 00:57, 5年前 , 6F
之前看評價很兩極~尤其那令人不悅的服務態度真令人卻步
02/18 00:57, 6F
噓
02/18 01:05, 5年前 , 7F
要服務態度請上餐館 = = 怎不去跟小吃攤說服務態度 笑
02/18 01:05, 7F
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02/18 01:05, 5年前 , 8F
死
02/18 01:05, 8F
推
02/18 01:38, 5年前 , 9F
我倒是沒遇過服務態度不好 @@
02/18 01:38, 9F
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02/18 01:42, 5年前 , 10F
唉唷~有人沒事在7pupu是怎樣?我只是在陳述事實臭了嗎?=
02/18 01:42, 10F
推
02/18 01:49, 5年前 , 11F
價格在嘉義算中上了，不能要求吃服務，有點偏頗
02/18 01:49, 11F
噓
02/18 02:00, 5年前 , 12F
服務態度爛還有人護航也不簡單
02/18 02:00, 12F
推
02/18 03:08, 5年前 , 13F
什麼護航@@ 不然具體說看看要做到什麼程度 說不出來請安靜
02/18 03:08, 13F
推
02/18 08:42, 5年前 , 14F
服務態度還好吧，不過要等一下就是了，東西是不錯的
02/18 08:42, 14F
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02/18 10:08, 5年前 , 15F
我們上次去 阿姨還滿親切的
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02/18 10:08, 5年前 , 16F
連要離開了 女兒手上拿著衛生紙左右張望一下
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02/18 10:09, 5年前 , 17F
阿姨看到就主動來說 垃圾桶在這邊
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02/18 10:10, 5年前 , 18F
而且這次去 現場人也不少 茶才喝一杯 六碗就一口氣來了
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02/18 10:10, 5年前 , 19F
是我運氣好嗎？呵呵
02/18 10:10, 19F
推
02/18 10:55, 5年前 , 20F
好吃，但真的等很久，外帶打電話也是等好久
02/18 10:55, 20F
推
02/18 12:06, 5年前 , 21F
服務指的是基本服務 不是要那種高級餐廳的服務。
02/18 12:06, 21F
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02/18 12:06, 5年前 , 22F
1.剛點完餐老闆說人多要等一下，回座位想到好像劃錯餐
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02/18 12:06, 5年前 , 23F
點（要單點劃成套餐），又過去跟她說可不可以換成單點
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02/18 12:06, 5年前 , 24F
就好，她說不行已經做了喔。
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02/18 12:06, 5年前 , 25F
？？單點跟套餐的差別不就只是多兩個碟子，菜他們早就
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02/18 12:06, 5年前 , 26F
煮好放在旁邊了，為何不能換？
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02/18 12:06, 5年前 , 27F
2.當天環境非常不優，吃到一半他們打開門太久，結果一
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02/18 12:06, 5年前 , 28F
堆白蟻跑進來，甚至飛到那些菜裡面！我也還沒吃到
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02/18 12:06, 5年前 , 29F
我問她可以換嗎？她說不行。
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02/18 12:06, 5年前 , 30F
？？
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02/18 12:06, 5年前 , 31F
這應該不是說要服務態度請到餐廳吃的問題了
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推
02/18 13:15, 5年前 , 32F
人客的換一下而已，對店家而言是倒掉。不然換掉的餐點給下
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02/18 13:15, 5年前 , 33F
一位嗎？
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推
02/18 13:19, 5年前 , 34F
tina大說的若屬實，那真的很不OK。
02/18 13:19, 34F
推
02/18 16:37, 5年前 , 35F
因為我覺得他們可以選擇開冷氣，而不是在那種天氣打開
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02/18 16:37, 5年前 , 36F
大門通風，才覺得不太優。不是我硬要他們換，要開餐廳
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02/18 16:37, 5年前 , 37F
環境必然要顧啊！不過我偶爾還是會去吃 東西不錯吃
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02/18 16:40, 5年前 , 38F
果然評價兩極，看推文就知道了。
02/18 16:40, 38F
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02/18 19:17, 5年前 , 39F
服務不好是在說馬叔嗎? 馬叔不就是進去拿菜單自己找位
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02/18 19:17, 5年前 , 40F
子坐下嗎? 為什麼會有服務態度的問題?
02/18 19:17, 40F
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02/18 19:18, 5年前 , 41F
不過馬叔我只吃清燉和老北京 其他東西沒什麼特色
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02/18 19:25, 5年前 , 42F
牛肉捲大餅真心不推 太韌了
02/18 19:25, 42F
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02/18 22:23, 5年前 , 43F
7pupu??哪裡覺得7pupu,倒是覺得你挺funny的 噗
02/18 22:23, 43F
推
02/19 05:47, 5年前 , 44F
服務好服務不好都有遇過 人的問題吧
02/19 05:47, 44F
推
02/20 09:34, 5年前 , 45F
這家牛肉麵好吃
02/20 09:34, 45F
推
02/20 21:50, 5年前 , 46F
平日上午12點前不用等太久
02/20 21:50, 46F
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