[食記] 雲南小鎮
一般來說，滇菜不在我的正常守備範圍內，
所以真要問我雲南菜和泰國菜到底差在哪裡，除了明顯的綠咖哩和紅咖哩以外，
我還真答不出來。
也許和龍岡的眷村有關，在中壢有不少間雲南菜館，豐儉由人。
說到貴一點的，大概就是瓦城和賣場裡的連鎖餐廳，一個人頭動輒500大洋，很可怕。
便宜一點的，有中原的泰美味，香茅城，和吃到飽的湄南小鎮。
今天要說的，是位在健行路上的一間小店面，雲南小鎮。
剛開幕時，看到如同便當店的內裝以及小如麻雀的廚房，
還在想，到底這間店可以開多久呢，沒想到轉眼間，
一兩個月過去了，客人是越來越多。
那就來踩一下吧。
第一次嚐鮮，點些安全牌。
椒麻雞，100元。
很懷疑這些店家的椒麻雞是否都從同一個中央廚房批來販賣。
炸的手法和醬汁幾乎都差不多，而這道也不例外。
以份量來說，算是不錯，但口感上偏乾無肉汁，這部份等等會做更進一步的探討。
牛肉乾粑炒飯，90元。
非常好玩的一道菜。
原本以為是用鍋巴炒飯，或是炒出鍋粑的口感，甚至味道。
錯，其實，只是因為他們用的是牛肉乾來炒飯。
牛肉乾！
這麼有創意的料理怎麼能不好好誇讚一下。
雖然米飯無彈性，炒得還算鬆，盤內無多餘的油，但吃到後面會偏乾。
我想，我大概知道問題出在哪裡。
值得嘉獎的是，店家加了些微的咖哩粉下去炒，因為加得不多，
所以咖哩香氣不會過重，反而頗令人尋味。
不過，用牛肉乾炒飯，駑鈍如我，實在吃不出其意義何在。
月亮蝦餅，100元。
吃到現在，真的覺得低於250元的蝦餅都不怎麼樣。
蝦味被過多的魚漿壓縮，不過這大概就是100元的等級吧。
現在要說說這三道菜的問題。
前兩道在點菜後5分鐘內上菜，而蝦餅過沒三分鐘後也隨著上桌。
這些炸物和炒飯，應該都是回鍋炸/炒的吧？完全吃不出來有"現做"的感覺。
尤其是炒飯，我差一點就以為是微波後的產物。米飯無彈性又乾，
"應該"就是二度加熱的問題。
我知道這樣做非常快速，而且也頗為平價，店裡翻桌率非常之高。
但這樣做就失去了食物的意義啊Orz。
而且，不知道店家是甚麼時候事先做好的，這點更令我害怕。
這是我第一次來到麥當勞式的速食雲南菜館，我想，應該也是最後一次吧。
下次來說說，除了那貴得嚇人的瓦城以外，還有哪裡吃得到物超所值的綠咖哩。
FB照片：http://tinyurl.com/73qwtzv
地址：健行路104號
電話：03-4679199
營業時間：10:00~2100
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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