[食記] 義式磨坊新菜又一發
每次只要義式磨坊的粉絲團預告了新菜單，我都會忍不住地去試試看。
尤其這一次還有我最愛的鴨胸肉。
大蒜辣椒麵配煙燻鴨胸(辣)，160元。
前兩次的燉飯讓我略失望了些，可是看到鴨胸，又怎能止住嘴邊的口水。
先將鴨胸肉切片，微煎，用流出來的鴨油，拌著蒜末和辣椒將香味炒進麵裡，
是一道看似簡單，但做工卻相當繁複，非常經典的中西合併義大利麵。
先說鴨肉。
表皮帶點乾焦，香氣和咬勁兼具，肉體尚嫩且保有肉汁，沒得挑剔了。
雖然還有更好的處理方式，但以這價位來說，處理得很不錯。
再說麵體。
麵體比以前彈牙很多。
雖然還是比不上現煮的麵，但已經很不錯了。
鴨油的香氣滲入麵裡，超香。
蒜末份量不多，是以提味。
辣椒是多了些(應該說炒太久了點)，要是能減少些時間，
讓辛辣停在喉邊，鴨肉的濃郁香氣應可在口中持續更久。
這道麵已在水準之上，但如能在炒麵時添加一點醬油提味，
以及最後要是再加一些青蔥，整體的滋味會更豐富且具深度。
即使如此，瑕不掩瑜，這是目前在平價義大利麵得分頗高的一款。
很高興中原有吃東西廚房與義式磨坊這兩間頗為平價又十分美味的西式料理。
現在缺的，大概就只剩下早午餐了吧(尤其是蛋捲)。
FB照片：http://tinyurl.com/76pkzgu
也歡迎各位愛吃的朋友加入上面的粉絲團，我會不定期的舉辦美食團喔！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.249.77.137
※ 編輯: asouleater 來自: 111.249.77.137 (04/25 19:14)
推
04/25 22:37, , 1F
04/25 22:37, 1F
推
04/26 10:26, , 2F
04/26 10:26, 2F
→
04/26 17:47, , 3F
04/26 17:47, 3F
推
04/27 00:05, , 4F
04/27 00:05, 4F
ChungLi 近期熱門文章
PTT台灣在地區 即時熱門文章
