[食記] 吉贊控肉飯

看板ChungLi (中壢)作者asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯)時間11年前 (2014/10/01 14:21)推噓4(4推 0噓 2→)

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好久沒有寫篇像樣的食記了，尤其是中壢區。上次看到團友分享了這間的資訊，忍不住去試了次。這是標榜使用溫體豬及無味精的一間小店。店面位置不算好，也不明顯。用餐時間的客人也不多。進去一看，原來是我最害怕的紅麴滷汁。點了滷肉飯，控肉飯與單點豬腳。通常來說，紅麴的用量過多的話，雖然可以有效去腥，但味道也會過重。滷肉飯屬未煸乾型，好在肉質真的不錯，肉軟味淡卻無腥。紅麴與油蔥味道稍重了些，也在口中留滯不散。控肉飯極好。軟而不爛，肥而不膩，瘦肉入味而不柴，而且滷汁顏色偏深，紅麴與油蔥之味淡了，鹹甜平衡許多。米飯也是在眾多飯館裡用得極好的，偏軟卻有彈性，無米油，十分難得。配菜有油豆腐，半顆滷蛋，高麗菜與筍乾，偏淡的原味卻因食材品質不錯而各有特色。唯一缺點是，控肉太小塊。但說真的，這個價錢用這樣食材，非常值得。吃不夠，多點塊控肉就得了。豬腳則不得我愛。皮入味頗深卻有嚼勁，功夫。但我偏好瘦肉卻沒得選，單吃豬皮肥肉還是略超過了我的界線。我很少在外面吃豬肉，尤其是滷肉飯。每個人對於味道都有自己的偏好，尤以這種庶民小吃，更是喜惡分明。聽起來雖有些偏頗，但以我家在用的豬肉與滷法來說，我還真沒遇過幾間在北部能讓我覺得不錯的滷肉飯，更遑論會讓我想再度消費的店家。但這間的控肉飯絕對值得一試二訪，多次消費。地址：桃園縣中壢市舊明里義民路34號電話：(03)4932688 營業時間：11:00~14:00，17:00~20:00 FB粉絲頁的照片如下：http://ppt.cc/xGTM -- 如果耗盡心力亦不得窺見天堂的瑰麗我將毫不留戀投身以探索煉獄的紅炎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.79.247 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1412144512.A.79E.html