[食記] 花蓮老山東牛肉麵．手工水餃
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消費時間：2012年/09月 (例：2011年/08月)
餐廳名稱：花蓮老山東牛肉麵
地 址：花蓮市中華路452號
電 話：03-8337567
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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24545658
以下為純文字分享：
自從結婚後，這裡的吉安中華這區塊比較不是我們出沒或活動的範圍，
難得想吃一次的話，需要特地跑來！
（大多的時間，我們還是喜歡在家宅在一起！）
對於老山東的麻醬麵及牛肉麵、水餃、酸辣湯麵等等印象深刻阿．．．
以前我們還滿常來的，這個記憶味覺驅使我們特地前往用餐！
菜單！價位適中。
花生，純粹只是我喜歡吃。不過光看這配色就…口水直流阿！
小菜上桌前店家會先川燙過，所以不要直接從冰箱拿，
要跟老闆說一聲，可以先熱過再吃。
麻醬麵加榨菜肉絲！
之前回南部有這麼吃過，想來試試。
麻醬麵一定要徹底拌勻，每條麵一定要沾滿麻將才夠味，
麻醬的芝麻香多在前味，後味的花生香較濃郁，
榨菜肉絲處理得恰到好處，因為榨菜處理不好會有生酸味，
吃得出店家有花功夫處理。
口味調整上著重在麻醬香，所以鹹淡適中，喜重口味的人可依個人喜好調整。
酸辣麵
酸辣麵的湯是走港式口味，比較偏甜，湯頭的調味也較為清淡。
配料基本的應有盡有，算是很豐盛！
我和老婆雖比較喜歡那種川式酸辣的很夠味，會帶有點嗆的感覺，
不過，老山東的清甜湯頭，配上豐富的料及有勁道的麵條，
麵條吸飽了湯汁，麵條還是很有彈性，味道也算是不錯！
（不夠味的人，可以加上一些店家自製的辣椒做調味）
蛋花湯
清爽可口，再加點香油提香，和麻醬麵真是絕配。
後記
後來我們和店家問到想要購買他們"自製的麻醬"，
可惜已經沒有再賣了！因為近年來店家忙碌於照顧長輩、孩子，
如果想要吃到好吃的麻醬麵的話，只能來店裡享用嘍！
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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