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Re: [食記] 宜蘭無菜單料理 喜悅歡樂美食坊

看板I-Lan (宜蘭)作者 (十一月的楓香)時間7年前 (2018/12/18 10:41), 7年前編輯推噓26(27推 1噓 14→)
留言42則, 28人參與, 7年前最新討論串2/2 (看更多)
說到無菜單料理， 別的縣市我不知道， 但是宜蘭這邊的無菜單料理... 老實說， 我自己是真的不會去吃， 而且就算有人要請， 我也一定拜託對方三思。 在這邊我非常非常想放入大量情緒性的字眼， 因為每次， 每次去這種餐廳， 不管是家族聚會， 公司聚餐， 沒有一次不踩雷的。 偏偏價格又貴， 所以真的吃到滿肚子火。 先說一些比較小的缺點好了， 最後再來爆個超大的。 第一， 東西不見得新鮮。 無菜單料理很大的一個賣點是當季， 甚至是早上下午剛進港的魚獲， 別懷疑， 高價位無菜單料理大部份都是給海鮮居多， 但是吃過那麼多間， 說真的還沒遇過真正有鮮味的。 如果你有， 那真的是運氣很好， 至少我就沒碰過。 第二點， 擺盤大而無當。 這些經驗中曾經有一半左右的次數， 那些店家喜歡冷盤一上來就一個超級大的缸， 裡面的水深到能養小魚， 再加幾隻大活跳蝦都沒問題。 上桌的時候看那些上了年紀的服務生光扛水缸放桌上就面紅脖粗了， 大缸子上桌之後， 才開始把冷盤架到缸子上， 整個擺盤結束， 完全看不到桌子對面的人... 然後下一道菜上桌前， 又把這個大缸子撤走... 後面的菜盤雖然就沒這麼誇張了， 但是依舊是巨大的盤子， 整個桌面滿到沒地方放自己的碗盤... 第三， 吃不飽。 對啦， 盤子缸子什麼的都很大， 結果裡面的東西都一點點... 每次我都要假裝自己愛吃白飯， 點一堆白飯把自己撐實了， 不然那一點點... 很多人說啊， 到這種地方就不是讓你吃飽的啊， 嚐鮮， 嚐味道， 是品， 不是吃， 說吃就俗了。 這就扯到第四點， 也就是重點了， 根本沒吃過好吃的。 也可能我就是個木舌， 也許我就只適合吃那些庶民小吃， 真的味道都不怎樣， 說無菜單料理應該是高端大氣上檔次， 但是幾乎都被那些不錯的點合菜餐廳狠甩一條農權路一條渭水路加上半條神農路... 也不是沒給過機會， 去的那些無菜單料理餐廳也是有不少推薦食記， 但是自己去吃就都不是那麼一回事。 最後來爆個超大的料吧。 大約是2010年左右吧？ 那一次過年前， 因為也有遠從國外回來的親戚， 所以我爸媽就狠手， 早早訂了時下非常夯的一間無菜單料理餐廳。 我們訂的是包廂， 一大桌子大概有二十來人吧， 想說這餐廳總該襯了這場面了， 第一道菜上來， 冷盤， 一些火腿鴨賞之類的小菜， 三兩下掃光。 第二道， 刺身。 超級大的一個盤子， 兩人搬上桌， 上面滿滿的碎冰塊， 還有一條紅色的魚， 魚的一半已經被片成沙西米， 枕在一段腐木上， 上面還插滿花花草草點綴。 然後長輩先用， 輪到我們小輩要夾的時候， 腐木裡， 鑽出一隻， 肥滋滋， 油亮亮的， 美國蟑螂。 我馬上請他們店長來， 他們店長是一個高個子短髮的漂亮女性， 口頭上說了一聲對不起， 然後換了一盤給我們。 但是那天晚上， 已經沒人吃得下了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.51.73 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1545100911.A.4D2.html ※ 編輯: Changel (1.161.51.73), 12/18/2018 11:16:09
推
12/18 11:21, 7年前 , 1F
說無菜單 只是菜單不給你看而已 每次去的菜色有8成7相
12/18 11:21, 1F
→
12/18 11:21, 7年前 , 2F
似...
12/18 11:21, 2F
對啊， 所以我不知道特色到底是什麼， 弄得這樣高貴不貴的... 還很愛裝排場拿蹻。 ※ 編輯: Changel (1.161.51.73), 12/18/2018 11:30:37
推
12/18 12:20, 7年前 , 3F
不就是去看那家盤子比較大的嗎
12/18 12:20, 3F
原來是這樣...
推
12/18 12:29, 7年前 , 4F
無菜單就是老闆今天想賺你多少,顧客都不能靠腰
12/18 12:29, 4F
→
12/18 12:30, 7年前 , 5F
這麼不平等的消費條件,怎麼會有人去吃?
12/18 12:30, 5F
就是這個感覺， 花錢去讓人當老大虐自己這樣... ※ 編輯: Changel (1.161.51.73), 12/18/2018 12:49:43
推
12/18 12:56, 7年前 , 6F
每次看到無菜單 都覺得在賭人品
12/18 12:56, 6F
和賭爛。 ※ 編輯: Changel (1.161.51.73), 12/18/2018 13:03:35
推
12/18 13:08, 7年前 , 7F
每家都會有闊氣擺盤的前菜.咖哩螃蟹吐司.糖絲生菜沙
12/18 13:08, 7F
→
12/18 13:08, 7年前 , 8F
拉 有這三樣招牌就可以掛創意料理了。另外湯都是買現
12/18 13:08, 8F
→
12/18 13:08, 7年前 , 9F
成一包200的加熱雞湯 就可以騙倒一堆觀光客了
12/18 13:08, 9F
我是希望能看看到底是不是有人能出來平反一下， 說說咖哩螃蟹吐司冰心地瓜生菜到底 有什麼厲害的地方。 雞湯的話， 只推某家用大根人參去熬的雞湯， 其他的... 媽的我自己去中藥舖子抓藥回 來慢慢燉都比他們好吃。
→
12/18 13:14, 7年前 , 10F
講那麼多路 講一條中山路就好了 很長...
12/18 13:14, 10F
→
12/18 13:14, 7年前 , 11F
2010年啊 大概就玻璃那間吧XD
12/18 13:14, 11F
嗯... 不是玻璃， 和他們同一個系統的。
推
12/18 13:54, 7年前 , 12F
建議去台東or花蓮吃無菜單....或是原民料理
12/18 13:54, 12F
→
12/18 13:55, 7年前 , 13F
那才是真正依當季食材去變化的無菜單
12/18 13:55, 13F
→
12/18 13:55, 7年前 , 14F
在宜蘭這邊吃很多次的無菜單...其實只是不給你菜單的套餐
12/18 13:55, 14F
推
12/18 14:25, 7年前 , 15F
玻璃屋員工端菜手都在抖，呵呵。
12/18 14:25, 15F
手軟心灰。 ※ 編輯: Changel (1.161.51.73), 12/18/2018 14:56:53
推
12/18 15:27, 7年前 , 16F
沒吃過這麼「氣派」的無菜單，但是放一缸水是要幹嘛啊
12/18 15:27, 16F
就... 造景吧？
推
12/18 16:01, 7年前 , 17F
不是玻璃……那是武X?
12/18 16:01, 17F
也不是， 就別猜啦， 免得到時候我又被嗆要吉我呢。 這種集團我可沒辦法。
推
12/18 16:22, 7年前 , 18F
中肯
12/18 16:22, 18F
推
12/18 16:56, 7年前 , 19F
玻璃就好幾間都同一個套路阿 XD
12/18 16:56, 19F
我還沒看過套路不一樣的呢...
噓
12/18 17:03, 7年前 , 20F
宜蘭的無菜單料理根本是笑話 不要浪費錢了
12/18 17:03, 20F
所以每次我媽去都會被我狠唸...
推
12/18 17:36, 7年前 , 21F
無菜單的意思就是清庫存
12/18 17:36, 21F
內容大概就是如此。 ※ 編輯: Changel (49.217.2.78), 12/18/2018 18:35:59
推
12/18 18:31, 7年前 , 22F
推八樣～
12/18 18:31, 22F
推
12/18 18:46, 7年前 , 23F
嘔嘔嘔嘔嘔嘔
12/18 18:46, 23F
推
12/18 20:40, 7年前 , 24F
雞湯、豬腳，這都團膳供應的
12/18 20:40, 24F
推
12/18 21:06, 7年前 , 25F
真的無法反駁 蟑螂我也遇到一次 不過是小隻的 服務生端回
12/18 21:06, 25F
→
12/18 21:06, 7年前 , 26F
去後主廚表示是蔥頭
12/18 21:06, 26F
→
12/18 21:08, 7年前 , 27F
樓上，沒有叫主廚吃掉那像蟑螂的蔥頭XD
12/18 21:08, 27F
推
12/18 21:53, 7年前 , 28F
記得某年除夕吃宜蘭市環鎮道路上的一家名店也是氣到要
12/18 21:53, 28F
→
12/18 21:53, 7年前 , 29F
死
12/18 21:53, 29F
推
12/18 22:44, 7年前 , 30F
以前海饕還沒紅時真的不錯又新鮮，後來就不知道了
12/18 22:44, 30F
推
12/18 23:32, 7年前 , 31F
現在溪北的推蘭晶和掌上明珠
12/18 23:32, 31F
推
12/19 00:29, 7年前 , 32F
等等 有人推蘭晶? 認真?
12/19 00:29, 32F
推
12/19 00:52, 7年前 , 33F
宜蘭的商家除了地點偏東北部跟宜蘭環境好外 人心是台北
12/19 00:52, 33F
推
12/19 02:38, 7年前 , 34F
那些餐廳都是武X出來的，菜色套路
12/19 02:38, 34F
→
12/19 02:39, 7年前 , 35F
長的差不多，吃過一次就不會再去
12/19 02:39, 35F
→
12/19 02:40, 7年前 , 36F
蘭晶只能算普通沒很推
12/19 02:40, 36F
推
12/19 09:10, 7年前 , 37F
鮮野評價也不錯吧
12/19 09:10, 37F
推
12/19 22:31, 7年前 , 38F
整年菜單87%一樣的就不要主打什麼無菜單料理
12/19 22:31, 38F
→
12/19 22:31, 7年前 , 39F
根本只是為了方便出菜
12/19 22:31, 39F
推
12/20 17:28, 7年前 , 40F
蘭晶吃過一次,算賓主盡歡會再去,有些菜是跟其他的不一樣
12/20 17:28, 40F
推
12/20 21:18, 7年前 , 41F
各種巨大盤子很不明
12/20 21:18, 41F
推
12/30 11:13, 7年前 , 42F
去吃差很多感覺也跟你一樣
12/30 11:13, 42F
※ nyu5765:轉錄至看板 Food 06/10 12:48
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