[食記] 左營新光B2 丸龜製麵 手工烏龍麵專賣
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http://na10816.pixnet.net/blog/post/372332513
餐廳名稱：丸龜製麵
地 址：高雄市左營區高鐵路123號 左營新光三越B2 美食街
電 話：
營業時間：11:00~22:00
當日消費：249/2人
鄰近捷運站：左營站
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最近在左營新光相當火紅的美食櫃位
人潮整個多到靠近捷運站出口的一片空地直接規劃給他們做為排隊區!!!!!!
這是第二次參訪，第一次因為人潮整個繞了一圈又一圈
小妹肚子餓起來就禁不起任何等待，所以鎩羽而歸
第二次學聰明跟朋友約了下午３點，這個完美的時間
不但避開了中午用餐人潮，也躲開了４點下課下班人潮!~
果不其然幾乎沒有排隊呢~~
先看看丸龜到底哪裡吸引人呢?!
手工現做。手工現做。手工現做
沒錯，就是手工現作，在餐飲業待越久
就發現大多數的消費者們對於手工和現作以及限量三個詞
幾乎沒有抵抗力........
嘿咻!!~是的，這就是我們今天排隊的起點~
是不是超前面~而且剛好在整個流水動線的第一站
看到了麵糰，以及左邊煮麵的小姐，但沒有停留太久就往前摟~
麵分成了兩槽，應該是一槽煮熟一槽冷卻。
別忘記自己拿好托盤等等要取餐，有要吃炸物的話，還要多拿瓷盤呦!!
除了剛剛的兩槽，到這還會再過一次冷水。
碗上有標明１份是260g~280g，水龍頭上也標了標準水溫
感覺就是用SOP流程創造大師感烏龍麵!?
過完冷水及秤完重的烏龍麵會被放在這兒。
點完餐後小姐會再次將麵丟下熱水中煮，有看到滿講究的是圖片裡可以看到
居然連碗也下去熱，大概就是傳說中的溫碗吧~~~~!!
料理台有一點髒髒服務人員都會立馬清潔，加上完全開放性的廚房，讓人對衛生方面還挺
放心的!!
煮麵、放料，及淋上湯汁，完全都在你面前呈現~
------------ 以下炸物系列 -----------
多利魚：滿好吃，但炸的不算好，吃下去立刻讓我好懷念澳洲的炸魚...
炸蝦：蝦肉鮮甜，但滿小隻，是說這價錢又在百貨內，能要求多少呢~~~~
炸蔬菜：只能說炸物系列我最推這個了!!!!洋蔥等蔬菜絲裹粉油炸，份量跟視覺效果都很
好呀!!
壽司系列也沒吃，現在滿後悔沒拿個明太子飯糰的>"<
當然飯糰也是現包給你看。
上桌溜！~今天吃的是豚骨烏龍麵（湯）中份119
整盤價格是249，也就是炸物盤是130摟~
因為稍早有悄悄進行了左營美味早餐大冒險，所以就點了這樣兩人共食
湯頭帶點蒜味，也不會太鹹，我自己滿喜歡的!~
配料
豬肉部分稍稍偏油，蛋白部分滷的很入味!!
蛋黃則被我們攪進湯裡增加湯的美味度
麵體
至於關鍵的麵體其實有點失望；畢竟想用SOP複製出大師美味還是有點難度吧..
麵體本身吃起來算滑順，但最表面一層就覺得有一點點爛爛的
沒有烏龍麵應有的完美光滑感
炸物特寫
推薦度 炸蔬菜＞炸多利魚＞炸蝦＞咖哩可樂餅
可樂餅不差，但就滿滿的薯泥，我自己喜歡像丹丹那樣有肉的~
但扣除我的個人偏好，可樂餅是做的滿扎實的!!
醬料台部分可能人潮眾多比較無法維持乾淨，也希望用餐的大家多幫忙保持乾淨
畢竟美好的用餐環境靠的是大家一起創造的。
喜歡蔥花及脆脆的都自取不用客氣~
總體而言，我給丸龜的評價還是不錯
畢竟這樣的價錢配上這樣的食物品質我覺得已經很划算了
但如果大排長龍的話我就會直接跳過哈哈哈哈
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.254.20.134
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1402603042.A.B20.html
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06/13 03:58, , 1F
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我當時覺得炸雞看起來很普通沒拿
結果後來我朋友也說炸雞很好吃!!
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06/13 04:39, , 2F
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06/13 09:36, , 3F
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06/13 09:45, , 4F
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我覺得以他的價位來說，真的非常值得喔!!!!
麵體的話不知道是我那天吃到的狀態不好還怎樣
大家推文似乎都很滿意呀~
我是覺得這樣的價錢即使麵沒有100分我也很能接受
何況丸龜的麵體90分以上是有的！～
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06/13 10:20, , 5F
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我覺得蝦的品質真的不錯，就是偏小
但和日式料理店100元上下的價格來說
丸龜的價錢真的非常划算!!!
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06/13 12:08, , 10F
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我對SOP一點意見也沒有
只是以為SOP下的產物
至少會是以原PO外行人的角度吃不出缺點的等級
結果還是吃到麵體表面有點微爛不夠滑順才提出的
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這是真的！！畢竟百貨美食街的價錢跟好吃程度往往沒有成正比
但丸龜的價錢真的非常非常對的起他的東西!!!
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06/13 13:24, , 18F
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我對SOP一點意見也沒有
是對SOP卻還是煮出麵體表面微爛的麵提出意見
但以丸龜的價錢我也覺得很ok
但我並不想因為丸龜的價錢，略過他所有的缺點
以上
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06/13 16:50, , 22F
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06/13 17:08, , 23F
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我覺得炸物算炸的不錯，不會覺得太油膩，酥脆感也都有
但沒吃過日本的無從比較^^
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06/13 17:28, , 24F
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這樣的紀錄也許會讓更多日本名店來台灣設點
是好消息呀~
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06/13 19:53, , 25F
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我本來也想吃牛肉，但爬文時有看到說牛肉普通
所以這次才先略過~
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06/14 01:20, , 26F
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我也覺得兩個女生的話，點個中碗＋炸物
就可以吃的很開心~食量稍大的在點大碗就好了~
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06/14 20:58, , 30F
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我哥也說日本的超好吃～說他去日本旅行時吃了幾次
我叫他快去吃吃高雄的，看哪個比較好吃XD
※ 編輯: an10816 (122.254.20.134), 06/14/2014 23:14:17
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06/15 00:28, , 31F
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06/19 01:00, , 32F
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