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看板Kaohsiung (高雄)作者kamgx58 (壽司羊)時間5年前 (2018/12/01 23:27)推噓10(10推 0噓 1→)

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餐廳名稱：紅陶上海湯包小館消費時間：2018年08月店家地址：高雄市前金區801成功一路266號漢神本館10樓店家電話：07 21 5751 營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30 每人價位：三色干絲（85元）、醃小黃瓜、涼筍、酸辣湯（150元）、蟹黃湯包（10顆 290元）、上海湯包（10顆 190元）、油豆腐細粉（150元）、綜合豆沙棗泥小包（各5顆 150元）。可否刷卡：可以有無包廂：不確定，應該有推薦菜色：三色干絲、醃小黃瓜、綜合豆沙棗泥小包停車地點：漢神百貨地下停車場鄰近捷運：暫無圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349057804 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－紅陶上海湯包是一間壽司羊小時候，父親會帶全家人一起來吃飯的地方，對於紅陶上海湯包的印象，就是一間好吃的小籠包餐廳，而且可以在櫥窗外隔著玻璃，看著師傅在裏頭處理食材。會想起這間紅陶上海湯包，是因為在去紅陶上海湯包的前不久，壽司羊才跟父親母親到漢神本館對面的龍袍湯包用餐，當時在PTT高雄板PO文的時候，就有人推薦紅陶上海湯包，所以也是趁著某次要吃飯的機會，來紅陶上海湯包回憶一下懷念的味道。小菜的部分，紅陶上海湯包可以選的還滿多的，當天選了三色干絲（85元）、醃小黃瓜、涼筍。三色干絲幾乎可以說是父親到任何一間中式餐廳店都必點的一道小菜，在國賓的川菜廳吃飯時，如果不先來上兩盤干絲，是不會開始吃其他菜的，而紅陶上海湯包的三色干絲，雖然吃起來沒有國賓的這麼滑嫩，但是，仍舊是一份不錯吃的干絲。醃製的小黃瓜酸酸甜甜的，是很開胃與解膩的一道小菜，讓人喜歡。至於涼筍，就普普通通了，只是因為父親愛吃，所以才點的。酸辣湯（150元）紅陶上海湯包的酸辣湯喝起來有一種很清也很輕的感覺，沒有什麼黏稠的口感，味道上來說，不會太酸，也不會太辣，更重要的是，沒有一般酸辣湯會喝到的那種渾厚感，不知道是不是沒有加什麼粉或是加太少才會這樣。總之，在調味與口感上來說，紅陶上海湯包，並不是壽司羊會喜歡的那種。蟹黃湯包（10顆 290元）吃起來味道稍微偏淡，蟹黃的特色不夠明顯，與上海湯包有著100元的落差，對於壽司羊來說，是沒有什麼動力升級的，不過，不可否認，是飽含湯汁湯包沒錯，但是，外皮遇到一個問題，不知道是當天生意不好，湯包蒸太久，還是，在處理外皮的時候就是這樣打算，紅陶上海湯包的外皮吃起來非常的嫩也非常的薄，更甚至於可以這樣說，已經到了偏軟爛的地步了，有點像是麵條煮太久的感覺，吃起來沒有什麼嚼勁，是對於壽司羊來說，太軟爛的口感。上海湯包（10顆 190元）上海湯包的大小看起來跟蟹黃湯包是一樣的，然而，外皮的問題也是一樣，吃起來都有太過軟爛的感覺，當然，不排除紅陶上海湯包就是要走這種感覺的湯包，只不過就是壽司羊不喜歡這樣的味道而已，因為在其他間吃到的湯包，都不會有這樣的問題，遇到的最多就是偏軟或是偏硬，幾乎沒有遇到紅陶上海湯包這樣偏軟爛的感覺～～～比起蟹黃湯包來說，因為上海湯包的豬肉比較多一些，所以，湯汁上頭來看味道也比較重一些，熱熱吃的感覺是比較好的，但是，換個方向說，如果沒又趁著吃，等到偏溫之後，油膩感上升的速度是還滿快的。油豆腐細粉（150元）不知道為什麼，總會感覺今天在紅陶上海湯包，吃到這些跟湯有關的餐點，都有種味道不足的感覺，不知道是壽司羊平常吃的味道偏鹹偏重，還是，紅陶上海湯包真的是走清淡的路線，不只是剛剛的酸辣湯味道不太夠，這一份油豆腐細粉也真的是非常的清淡，而且已經不是那種不油膩的清淡感，是快要接近沒有什麼味道的清淡感了，對於本來應該吸飽湯汁的細粉，也真的是只能感覺到淡淡的清香，對於平常吃清淡口味口味的人來說，可能還可以接受，但是，壽司羊比較不是這一類的人吧。另外，紅陶上海湯包油豆腐細粉除了有油豆腐之外還有豆皮，純粹以料來說，是還滿多了～～～綜合豆沙棗泥小包（各5顆 150元）純粹以價錢來看，點這個綜合小包是比較不划算的XDDDD 因為，10個的豆沙小包是120元，10個的棗泥小包是150元，但是，這個各半的綜合小包，卻也是150元，而不是兩個相加除以二135元，當然，價差不會太多，也就不要這麼計較了～～～讓壽司羊意外的是，經過剛剛兩種湯包的洗禮之後，已經對於紅陶上海湯包的外皮沒有什麼期待了，但是... 沒有想到... 這綜合小包的外皮，竟然是不軟爛而且有彈性了！！！吃起來棗泥稍微有點酸酸的味道，豆沙則是紮實的紅豆香，一樣的是讓人喜歡的甜味，真的要說，壽司羊是比較喜歡沒有酸味的豆沙餡。感想：此次之前，紅陶上海湯包在壽司羊的記憶當中，是一間可以吃到好吃湯包的餐廳，價錢上來說不是太貴，而且環境也不錯。但是，這一次吃完之後，會覺得不知道是有做過什麼調整，湯包的外皮的軟硬與Q彈的程度，還有湯品調味的厚薄輕重，真的都很讓人不喜歡。雖然說，開頭的小菜還不錯吃，結尾的綜合紅豆棗泥小包都很有水準，但就像是一間法式料理，只有前菜跟甜點有水準，主餐湯品都普普，或是中偏下，這樣整體來說是不行的。很衷心的希望，只是當天吃到的湯包有問題，甚至是後台的廚師當天失手不小心蒸太久，這樣的失誤壽司羊都可以接受，因為，畢竟這間紅陶上海湯包，真的是壽司羊小時候美好的回憶啊～～～最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.51.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1543678032.A.F70.html ※ kamgx58:轉錄至看板 Food 12/01 23:27