Re: [新聞] 米其林今公布5月新入選餐廳高雄一口氣3家店上榜

看板Kaohsiung (高雄)作者ceca (生活藝術大師 N)時間2年前 (2023/05/12 20:35)推噓10(10推 0噓 12→)

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討論一下米其林推薦好了.(非星級) 剛才吃了弘記肉燥飯舖. 有兩點讓我很生氣. 1.他外帶的袋裝,怎麼會把食物疊成一座"牆面"呢?. 外加袋子掛起來還會略歪一點. 開車載回家的時候湯都撒了一點出來...生氣!!! 2.今天車子怎麼這麼多. 為了買肉燥飯,多花了我2x分鐘的車程...=.= 今天吃得是麻辣肉燥飯 + 地瓜葉 + 大陸妹 + 青花玉米筍 + 骨仔肉湯. (當然你看就知道不是我一個人吃,所以不要問我怎麼吃完的,我今天熱量只吃2000大卡) 肉燥很香應該是他的招牌,就...很香,吃起來油潤油潤但是又不會感覺到膩. (糖的比例沒有抓成台南人那樣) 大陸妹和地瓜葉感覺就是味道比較細膩等級. 但真的厲害的應該是青花玉米筍的醬包...超級順口... 還可以把花椰菜和玉米筍的刺激性草味給壓掉....那個醬很厲害!! 昨天吃的是蜀府掌櫃點銀絲卷五更腸旺乾鍋梅花排蒼蠅頭老皮嫩肉(豆腐) 一開始就上五更腸旺....吃下去...喔,種口味...又麻又辣(不過辣度對我來講沒壓力) 以重口味菜來講很厲害,味道很重但是又不會混濁,裡面的酸菜還有畫龍點睛效果. (一片麻辣海中的汪洋中一陣大雨!?!?) 第二道出乾鍋梅花排. 以重口味來講還是很厲害.炒的爆炸香,但又不會乾硬,麻辣入肉... 之後第三道上銀絲卷.... 很香,外酥內軟(但又不會酥到脆),沾一點點煉乳提味.....恩..我大概只知道這樣. 為啥我只知道這樣...因為我的嘴巴整個發麻中..XD 第四道蒼蠅頭. 略有感覺到韭菜爆炒的香味...恩...為啥是略....因為我嘴巴整個發麻中. 最後老皮嫩肉....又嫩又Q,外面的豆腐煎到酥黃,內部豆腐還略帶奶香味. 但為啥又是略....因為我的舌頭也在發麻中..XD 這一次吃蜀府掌櫃其實是我們的問題,或是他上菜的順序問題. 我們的問題就是,點了兩道重口味的,並且是超重的那種. 而她上菜又是先上兩道重口味的...XD 所以等同只享受到前兩道,後面三道你可以知道他也不簡單,但是享受不到..顆顆. 味覺整個被麻辣給壓制住了. 不過雖然味覺被壓制,但以吃了大半輩子晚餐的經驗來看. 他的蔡都很有功力....沒看到弱者. 不過蜀府掌櫃的麻辣,並不會帶著太久+其實麻辣也不太會造成壓力. 單純就是連續吃會破壞其他道菜的味覺... 但是退得很快,並且不會讓人很難受.... 另外其他必比登餐廳舊市羊肉這個版上發過好幾次岡山羊肉文,實在懶得講了..XD 反正呢.吃岡山羊肉,老饕基本點法羊肉米粉湯 + 涼拌羊肚 + 炒的(我習慣點炒羊雜,你可以炒羊肉或是其他) 不用點一大堆五四三的甚至端火鍋,基本點法就是最直接直球對決享受岡山羊肉的方式. 牛老大涮牛肉. 主要就是他的湯頭很讚.... 其他的...喔....湯頭很讚. 但是對刷牛肉而言,湯頭很讚不就是一切了嗎... (肉當然是指高品質的肉的同樣條件下) 北港蔡三代筒仔米糕其實我比較好奇的是,哪幾個高雄鄉民沒吃過這家...XD 鴨肉珍這個大多鄉民應該也吃過吧... 老新台菜. 算是很精緻的台菜,不然通常台菜都...很....家庭化. 名稱聽起來可能都很家常菜,但是他都是當作中式大菜做. 例如他出肉羹湯...阿就聽起來就肉羹湯. 但是他會從肉的處理,道肉羹裡面的筍絲香菇,味道都處裡的很精緻... 另外有時候會有比較誇張的擺盤,還要仔細看一下到底是甚麼東西.. 但是他是無菜單料理,所以每次去吃菜都不太一樣..XD 但好像都有芋頭西米露. 另外有幾家很久以前都有吃過但是都忘了. 僑仔頭黃家肉燥飯龍舫牛肉麵疙瘩另外有一點很好笑的是. 因為三天兩頭都會經過八德路. 所以常常吃潮州牛雜湯和蓁水餃. 然後就再某一天,突然發現那邊的車變超多,並且停得滿滿的. 一直納悶了很久. 到了很久以後才知道,原來是雞伯上了必比登...XD 對喔,為啥我沒去吃雞伯....因為..他是燒酒雞,而我去八德路是等下要練舞,只吃輕便的. 因此都沒吃過...顆顆. 至於為啥沒發現很多車都是專程去吃雞伯的. 因為他是燒酒雞+我去的時間比較尷尬,因此大多都是吃到一半還沒離開. 所以只看到附近停了一堆車,但是沒看到一堆人進進出出和排隊(吃雞伯好像大多都定位) 明天再去吃新上榜的貳哥食堂... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.103.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1683894958.A.E44.html

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leonidass

05/12 20:58, 2年前 , 1^F

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推

cle031

05/12 21:07, 2年前 , 2^F

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fox11155

05/12 21:37, 2年前 , 3^F

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