[食記] 青木堂（苓雅店）

看板Kaohsiung (高雄)作者hsimufei (修道緣君)時間5小時前 (2024/10/06 18:52)推噓8(8推 0噓 5→)

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【店名】青木堂（苓雅店）【地址】高雄市苓雅區林泉街77號【電話】07-7261600 【營業時間】11：00～22：00（日～四）；11：00～22：30（五、六）【公休日】無【可否刷卡】否【每人低消】318元【服務費】無【用餐時間】90分鐘【鄰近捷運】文化中心站【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49427740 【內容】（個人主觀感受，僅供參考）這次暑假與友人們聚餐，選定了口碑一直不錯的青木堂鍋物，對我個人而言，則是初次嘗鮮。青木堂共有兩家分店，皆座落在高雄，分別是左營店與苓雅店。【店家外觀】青木堂苓雅店位在林泉街與廣州一街交叉口，對街是國稅局。底色為 Tiffany藍的招牌在燈光下頗顯眼，入口處的圓形金屬商標也相當有特色。該地段交通繁雜且路面較窄又多畫有紅線，建議開車者將愛車停放至文化中心的收費停車場為佳。【櫃檯】進店後，店家人員會上前詢問訂位事宜或用餐人數並帶位。消費模式為點餐後先結帳再出餐。櫃檯上的立牌分別為五星評論贈品與超值購優惠價食材DM。【候位區】櫃檯對面左側為候位區。【食材作業區】進入用餐區前會經過肉類食材作業區。店家使用的大多是原塊肉，隔著櫥窗可看到作業人員的處理過程，顯見該店對自家食材深具信心。【1F用餐區】 https://imgur.com/i82Gntq

用餐區有二，一樓用餐區以四人座為主，座位數也較二樓少。桌間有適當間距，用餐客人彼此不會受到影響，進出也方便；靠窗座位可自行視情況拉下窗簾遮陽。桌椅皆為木質，整體空間窗明几淨且光線柔和充足，滿滿的文青風讓人留下不錯的印象。【自助區】 https://imgur.com/ivwm8gw

https://imgur.com/pqSnfHf

提供飲品、冰品與醬料。飲品部分有可樂、汽水、冰沙、烏梅汁、梅子綠與開水。提供的冰品為Niseko品牌冰淇淋，共有六種口味：北海道牛奶、鮮芒果、草莓甜心、巧酥黑餅乾、和風抹茶、巧克力脆片。醬料區提供沙茶醬、日式醬油、蘿蔔泥、辣椒、蒜頭、蔥花、柚子醬、洋蔥末、白醋、檸檬醋、黑醋、豆瓣醬、素豆瓣醬、素醬油與玫瑰鹽，種類不少。高湯與牙籤也在此處自取。【2F用餐區】二樓用餐區空間相當大，有單人座、四人座與多人座。【自助區】【桌面擺設】桌子上皆放有餐具與小垃圾桶，立牌內容為Line線上客服。桌面設置了呼叫鈴，方便店家人員即時提供服務。【MENU】點餐步驟依序為：湯底、菜盤、副食、主餐。湯底含葷素共有六種，經典原味與香菇素食湯為免費，其餘皆需加價。菜盤部分可選有無火鍋料，也可直接換成肉盤或海鮮，對「肉肉控」或「海鮮控」來說是很貼心的服務。副食為七擇一。主餐部分有單人、雙人套餐，包含牛、豬、雞、鴨、羊與海鮮等選擇，依分量、食材內容種類而有不同價位，可依個人需求與喜好選購。值得一提的是，除了【小鳥胃】外，每點兩鍋即可獲贈一份經典肉盤，有四種食材可選。食材皆可單點。每人低消為 318元； 120公分以上共鍋費為 150元，可抵單點消費，每鍋最多兩人共鍋； 120公分以下免共鍋費。【湯底：青木堂經典原味】此口味湯底為基本免費款。高湯呈現清澈淡金色，帶柴魚甘鮮味。每份單人套餐都會附送一顆雞蛋，以小木盤裝盛。【蔬食菜盤】 https://imgur.com/ASI77fJ

我選的是無火鍋料的蔬食菜盤。食材種類豐富，且大多為原型食材。有芋頭、南瓜、大黃瓜、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、地瓜、玉米筍、金針菇、白精靈、冬瓜、豆皮、蒟蒻絲、木耳、海帶結、秀珍菇、鴻禧菇、青江菜、高麗菜、杏鮑菇等。副食我選了寬冬粉，比較不容易煮爛，或讓湯頭變濁。【單人套餐：經典低脂牛】 https://imgur.com/PyLFUhJ

瘦肉比例較高，故較富肉汁與嚼勁。厚度適中，不用烹煮太久即可享用，肉質鮮嫩甘美，表現頗佳。【培根牛】此為點兩份單人套餐贈送的經典肉盤。肥肉比例較前者高些，多了油脂香氣，口感也更為軟潤。【單人套餐：經典黃金雞】食材為雞肉調理肉，吃起來感覺雞腿肉的比例應該不少。雖是調理肉，鮮度與口感都有很不錯的表現，相當 Q彈軟嫩，滋味甘美。【Niseko冰淇淋（巧克力脆片）】吃飽喝足後，以這口味的冰淇淋作結。巧克力甜帶微苦，風味厚實，個人滿喜歡的。【結論】湯頭、食材質量的表現都相當有水準，基本上要飽餐一頓是沒問題的。用餐環境與服務也很優質，是聚餐的好選擇。 -- 高雄市苓雅區吃喝懶人包（阿咕的試說心語）： https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49007764 敬請不吝交流與指教 =) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.148.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1728211959.A.37C.html