Re: [新聞] 餐飲營業額六都末段班！高雄擬推裝潢補助 盼連鎖餐飲進駐
看板Kaohsiung (高雄)作者ceca (生活藝術大師 N)時間6小時前 (2025/11/01 14:02)推噓13(13推 0噓 20→)留言33則, 15人參與討論串3/3 (看更多)
你才辦一次效果很有限.
你要做出一個"每年都會有"的習慣.
他就會越來越熱.
熱氣球,潑水節,以前墾丁甚麼海洋音樂祭.
都是每年穩定會有的.
而辦一波..
其實鹹酥雞大賽,你去馬路邊問高雄人.
有一大堆根本沒注意到也不知道有這件事情.
阿你是要期待有多少效果.
你就每年定期例如年底好了比較不會那麼熱.
要辦一個海鮮大賽....
年初抽籤主題,年底比賽,給至少半年以上的時間讓參賽者準備.
第一年應該也會像鹹酥雞大賽這樣,一堆高雄人都不清楚沒注意.
但是你第二年就可以加碼廣告行銷.
第三年就會所有高雄人和大多台灣人都注意到有這件事情.
第四年就會一堆外地人來順便吃海鮮.
第五年....就成了新的高雄觀光主題...
而辦這個你是要花多少錢..XD
花錢請前米其林評審,花錢請甚麼國際海鮮大廚等等來當裁判.
再加上甚麼獎金還是甚麼鬼的.
你是要花多少錢,會比補貼這個裝修費還高嗎?
現在怎麼會為了餐飲業補貼裝修費...還不是因為不動產冷盤...
要選舉了,不動產界是地方選舉最大的資金來源....其他產業都只能站旁邊鼓掌...
所以..你知道的.
但不管這方面,你單純論餐飲業.
一個一年一度的比賽...
就可以形成風潮.
比賽海鮮,可以跟高雄特質掛上,其他縣市都沒高雄那麼名正言順.
成本低廉,效果可以逐年累積.
然後周邊可以帶動觀光人潮.
又可以打造高雄傳說中找不到名產的缺口.
也許你這海鮮大賽比著比著.
例如螃蟹大賽突然超級好評....全台灣觀光客一堆吃到痛風.
那未來過個五年十年,高雄名產,清蒸青蟹,火烤三點蟹甚麼鬼的可能就誕生了.
這簡單無腦又輕鬆.
只要注意比賽評判不要內定太嚴重就好.
只要比賽的公信力大概大概,得獎或是冠軍店家,不要說是最好吃的.
至少10家裡面她是前三名...可以交代得過去.
這運作就上軌道了.
而行銷名氣也可以著重於評審有誰....
例如世界甚麼等級的評審,可以英雄化一下人物.
然後比賽地點還可以再瞧一下,例如蓬萊那一塊....
或是你硬要行銷也可以轉移到新彎區...多少可以讓前鎮漁港沾點光.
這多方延伸效應很好的.
所以...
不論其他目的...單論餐飲業效果.
你幹嘛把錢丟在吃力不討好的地方.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.187.97 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1761976928.A.986.html
當然如果執政只想炒一波.
不喜歡做球給下一任的收割.
這就當我沒講.
※ 編輯: ceca (114.35.187.97 臺灣), 11/01/2025 14:03:15
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這就是很多政策都只顧一波流的主因.
因為它們只顧自己執政或是自己選舉.
而只要是下一任或下下一任才可以慢慢回收效應的政策.
就沒有很注重...
→
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行銷還是有用的.
我們還是要正視行銷產生的龐大效應..!!
※ 編輯: ceca (114.35.187.97 臺灣), 11/01/2025 14:45:13
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單一食品的缺點是.
如果每年都是龍蝦.
這樣比賽項目太狹隘,過幾年會弱掉.
尤其能參加的店家就那些,比過兩次,不來的就不來,來的都那幾家.
但是太過廣泛的例如美食比賽.
又模糊焦點.
因此我覺得.
用海鮮做主題.
然後再抽項目.
會有更好效應.
每年都有新的花樣和期待.
參賽的內容都不一樣,就算有店家重疊,但是內容會每年完全不一樣.
以及,這在高雄很容易產生都市行銷效應+其他縣市就算要辦美食比賽,也很難目標重疊.
你台北比你的牛肉麵...(台北牛肉麵比賽你也看到大家開始沒啥興趣,疲乏了,沒變化性)
高雄搞海鮮..
那吃了台北的牛肉麵的人,照樣會來高雄吃海鮮.
甚至會因為比賽去吃台北牛肉麵的人,更可能跑來高雄吃海鮮.
另外重點項目.
例如龍蝦.
帝王蟹.
還可以在重點時期特殊比賽.
例如甚麼高雄XXX二十年紀念賽甚麼鬼的.
當作特定爆點...
※ 編輯: ceca (114.35.187.97 臺灣), 11/01/2025 14:51:17
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高雄目前活動多到開始雜亂.
並且絕大多數都是一波流.
像今天的大南瓜...
一波流也不是不能搞.
但是像這種就是要長期累積型.
否則一波流的餐飲比賽,對帶動高雄餐飲業效果很差.
而長期累積會有起承轉合布局.
你可以慢慢累積,也可以快速爆發性發酵.
慢慢累積就是你先開始辦比賽,辦個兩三屆,之後加大行銷力度.
好處是一開始資源需求很低+慢慢累積會給別人一種這是有歷史的活動.
而不像一波流,熱了就忘了...
但是你要比賽發酵並且帶動各種效應,就需要時間,單位是年,前面字頭不會是1或2.
而快速發酵就是你就要連續幾年都要砸大資源.
大力行銷,大力推廣,甚至可能要成為那三四個月內最重要的活動.
以免模糊焦點...
而這樣他就會排擠到其他一波流的活動.
那整個觀光規畫該怎樣規劃.
就是政府的事情了.
※ 編輯: ceca (114.35.187.97 臺灣), 11/01/2025 18:52:45
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