[閒聊] 西定路沈爸麵線|安一路淓麵線
沈爸麵線 是素的
小碗$35
內用用杯子裝
中藥湯頭清甜回甘
配料是素排骨跟香菇頭(?)
很特別的素麵線
以前誤買到的素麵線都加了很多東西
像是蘿蔔木耳筍絲之類的
但沈爸麵線配料沒有這些
特製辣椒孜然味很重
淓麵線
內用小碗$40 超大碗
配料有肉庚 小腸 蚵仔
小腸給很多 蚵仔很大顆 肉庚很少
剛好這些配料都是我不愛的
有辣蘿蔔可以加
應該是柴魚湯頭
但湯頭很混濁
同樣柴魚湯頭
流籠頭的台南碗糕麵線較清澈
中午時間外帶人超多
內用位置少
試了板上推的這兩間
目前個人還是最愛三沙灣麵線﹑流籠頭台南碗糕麵線跟早上鐵皮屋的麵線
三沙灣麵線是魚庚包大腸 很特別
台南碗糕麵線是蚵仔跟滷大腸 大腸很香
鐵皮屋早市是滷大腸 特別的是 他把大腸內部肥油去掉
剩下的部份口感會很脆很有嚼勁
給得還不吝嗇 每一口都吃得到大腸
麵線還是要內用趁熱吃好吃
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