Re: [飲食] 貴族世家

看板Nangang (南港區)作者qaxqwe (PHS)時間17年前 (2009/01/09 00:19)推噓5(5推 0噓 1→)

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※ 引述《GT5566 (GT5566)》之銘言： : 捷運昆陽站旁最近新開了一家貴族世家，因為慶祝開幕，最近去都有打九折。 : 不過不知道是不是因為人太多，上次去的時候印象很差。 : 副食區沒什麼特別菜，餐具的擺設很亂，連要找隻吸管都沒有。 : 由其是動線規畫不好，整個餐廳都很亂。 : 不知道這幾天有沒有好一點?請強者分享一下XD 我也分享一下我禮拜二去吃的感覺首先因為我是中午去吃所以是人很少自然沒有補菜的問題! 以下是心得 A:外場沙拉覇區 1.沙拉吧檯:可能是因為星期三人少所以蔬果表皮都出水了(放的有點久) 自然不用說高麗菜已經是軟軟的大約在放1HR就會壞掉 2.小菜區A: 我去的時候是炸地瓜炸茄子炸豆腐炸甜不辣在此不得不說一下他的炸地瓜外皮鋪的粉很詭異...跟炸機排的一樣! 而甜不辣感覺很硬次乎有二炸的感覺不過很正常小菜區用炸品才能放隔夜平常放這些很合理! 3.小菜區B:麻辣"豬血"(豬血用麻辣口味口感不太好) 豬腳配豬血.....這道讓我很無言不過應該是充場面的味道跟上面那鍋一樣瑪琳薯沙拉這道賣相做的不太好看所以很少人動手去吃原因應該是油加太少所以導致很暗沉並且整個沙拉的形狀很碎不粘剛拿湯呎挖救不想吃了 4.飲料區:這邊基本上就差不多啦一些外面定的汽水以及一些沖泡的果汁冰沙不過該店的飲料氯的味道很重我連喝七喜都聞的出來(包括水) 5.湯品 : 這區我只有喝玉米濃湯以及淋红醬(磨菇醬) 此時就可以感受到這家管理的特色(內場頗偷懶) 玉米湯料超多艮本感覺是不記成本(磨菇很多不過磨菇很貴) 但是濃稠度根本不對經常吃到一塊一塊的粉狀物我猜是太白粉放太多並且剛下鍋時沒有扮勻而奶味太重! 红醬太稀~!!!跟我之前的店差太多並且沒味道是速成趕出來的!料本身並沒有被炒過以及勾芡收汁的動作一定是趕過去 6.蛋糕點心區:恩小弟我基本上覺得蛋糕區也只是多一個有燈的櫥窗食材沒有什麼改變不過在外觀上比較好看而我沒有吃所以也不知道味道如何巧克力噴泉也是一樣並無太大改變不過希望擺設周邊可以整齊依點不過要注意熱巧克力鍋擺在川燙區旁邊...害我差點當魯汁林麵!! 7.川燙麵食類:此區水溫太低而魯汁味道不錯豆芽菜算新鮮! B外場用餐區: 這家裝潢不錯一大片落地窗感覺沒有壓迫感市內牆壁以及天花板配合垂吊的水晶燈有一種平民化的貴族氣息!! 並且用餐區的高度夠動線上來說也很適合(吧檯小菜在一二樓用餐區中間) 廚房餐廳也離用餐區距離夠遠吃飯時不會受影響!! 說真的我蠻想問老闆花了多少錢ㄚ!! C主菜感覺: 牛排部份: 我點的是230$的世家牛排五分熟但可惜的是牛排送到我前面的時候還有血水流出...並且另一邊根本就是七分熟了!! 另外或許是因為新的鐵盤吧我的盤子很油....並且重點是鐵盤溫度太低!! 在非假日中午還有這種問題說真的內場很糟糕!!(也有可能是師父是新來的) 配菜: 現在退足似乎都不會打蛋給你不過說真的有時候象我這種牛肉小小的的餐點不打蛋而麵的量又只是三指一抓(通常是習慣三個手指輕輕一小撮的捲上去的量) 所以我盤子上大部分都黑色油油不熱的鐵盤說真的不好看... D外場服務: 這邊可能假日會必較不一樣當天是有三位女性在外場而重點是其中兩位看他們補小菜的動作以及行為舉止...感覺是臨時從內場调出來的! 我並不是說服務部好而是服務太好...通常外場的人在人少的情況下很少積極的主動收盤子...並且不會再不忙的時候在小菜區邊補菜邊偷聊天都碼直接不管客人直接聊(在非假日的平常時刻) 並且端牛排要一次能端三個說真的要做一陣子的內場才能外場女生光招呼個人就忙翻了很少有機會練習一次端三客牛排!! 不過這邊還不準確因為剛開店服務品質本來就是最好!! 因為總店對新店會有比較嚴格的評鑑!! 總體來說我認為內場的師傅有點混....在平常的情形下主菜做到這樣...無言而外場服務生明顯人少所以沙拉覇沒補齊或是沒更新還算可以原諒! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.117.7.143