[飲食] 南港高樂餐飲鐵板料理_羊肩排殺手

看板Nangang (南港區)作者zxchang (新生活即將展開)時間11年前 (2014/07/15 15:59)推噓0(0推 0噓 2→)

留言2則, 1人參與討論串1/1

無音樂圖文網誌版：http://titan15346.pixnet.net/blog/post/156640467 這篇文章很～長長長長因為一份套餐有11道菜!! 最近胃口急速擴張吃得了一匹馬栗假日眼睛一睜開哪兒也不想去直奔南港的高樂鐵板燒吃中餐坐捷運到南港捷運站後過個馬路就抵達一樓的高樂後來才發現同棟二樓就是嚐過的北京菜餡老滿並且這裡還有家庭餐廳樂雅樂、平價小高玉等，都隸屬同一集團-東元不誇張地說這棟大樓簡直是東元美食王國東元總部就在這南軟附近就近來這兒部門聚餐也太幸福!! 位於一樓的高樂與小高玉迴轉壽司 share同一個店面，雖然有點奇怪但後來才理解此方便性因為客人可隨喜好跨區點餐鐵板燒吸引人之處就是廚師「表演」烹調的過程因此不免俗的被安排在鐵板前一入座後，服務生馬上遞上熱茶感到服務周到的是濕紙巾用過後服務生會一直補上新的並且服務生收東西都會使用托盤上桌時，前面就擺著黃芥末，洋蔥以及海鹽不過11道吃下來，幾乎都沒有使用到光是料理本身的鮮度，就不太需要了值得一提的是高樂使用的盤子是日本進口非常漂亮且是一系列栗有個壞習慣就是去餐廳時一定要先摸摸看餐具如果有損傷還給客人用就會大打折扣，而且裂痕會藏細菌今日邀約的是新菜單試吃 1人套餐總共NTD1980+10%服務費前菜:海珍蕃茄塔*2 這道前菜是干貝佐魚子醬下方則鋪上帶點微芥末的龍蝦沙拉並置入挖空的蕃茄盅至於那兩片很討喜的生菜應該只是裝飾成分居多干貝尺寸普通但新鮮度夠魚子醬嚐起來也不會很腥配上帶點嗆辣感且吃得到的龍蝦的沙拉一入口是充滿海洋味道盤內撒的則是balsamico酒醋醬並使用甜椒與蔬菜點綴 balsamico經過長時間熬煮成高濃稠的醬汁吃起來酸酸甜甜很符合台灣人口味像是黑糖膏也像是酸梅醬湯品:清燉牛肉湯（澳洲）&南瓜濃湯清燉牛肉湯是清爽的湯頭不帶有太多深刻印象，肉很有嚼勁但相對也是過硬南瓜濃湯因為南瓜因品種或季節不同有時顏色不夠黃澄，便會加入紅蘿蔔但今天喝到的南瓜有非常濃的蘿蔔味幾乎都將南瓜味道蓋過兩者而言，討厭紅蘿蔔的栗更喜歡清燉牛肉湯沙拉:和風時蔬沙拉&優格季節水果沙拉與和風醬為配料的時蔬沙拉相比水果沙拉整個完勝首先是水果種類很多，新鮮度很高甜度也很不錯醬汁來說，和風醬油顯得不突出蔬菜種類也沒有特別多元而水果的優格醬很清爽也許是怕原味太酸，因此是使用甜優格開胃小品:鵝肝蒸蛋佐魚子醬&生魚握壽司蒸蛋能有多高級就看這不起眼的開胃小品隔水加熱的蛋用黑鑽「松露」鋪底並加入白珍珠「鵝肝醬」與天然海味魚子醬世界三大美味食材一次入口即化將平易可見的蒸蛋配上珍貴用料這就是驚艷無比的超級高檔蒸蛋料理小賈的生魚握壽司則是由小高玉搭配有鮪魚、炙燒比目魚鰭邊以及鮭魚刀工很俐落，鮭魚的油花散佈的很美但整體而言，鵝肝蒸蛋佐魚子醬整個太超過導致這盤搭配新鮮わさび的生魚片失寵海鮮:活九孔鮑&鴨肝活九孔鮑一放道鐵板上就開始跳舞有點慘忍但又忍不住不能不多看幾眼如果用過多醬料烹調就太為之可惜了單純的以海苔鋪底，一旁淋上醬油再灑上點提味不搶戲的蔥花吃得到最新鮮的海味肉質部份很紮實本身沒有甚麼味道只有一股新鮮的口感鴨肝也令小賈稱讚不已師傅將鴨肝香煎將鴨肝鋪在肉桂蘋果葡萄丁上鴨肝香氣濃郁，肉質肥嫩如果吃了幾口感覺有點油膩佐上紅櫻桃醬與鋪底的水果丁一起入口會很清爽海鮮2:活龍蝦*2、酸豆奶油鮭魚*2 吃完以上這二道後，栗以為要進入甜點但沒想到主菜還沒有上桌... 栗與小賈各分半枝龍蝦栗這輩子最愛也最恨吃帶殼海鮮因為每次都手忙腳亂「我來教妳怎麼吃」師傅看不下去，這樣跟栗說其實龍蝦肉與殼已經稍為分離只要將叉子插著龍蝦尾直接拉起即可焗烤龍蝦僅薄薄的鋪上一點起司並不會龍蝦的海味搶走並且還帶有點蛋龍蝦肉質彈嫩紮實口感上也非常鮮美佐上一旁的黃芥末味道口感更為豐富酸豆奶油鮭魚鮭魚本身味道也不錯肉質也非常鮮嫩與小高玉壽司的鮭魚是同一個酸豆與奶油永遠都是最佳拍檔搭配一起入口，非常清爽而且酸豆都有在壓榨過因此整體來說非常入味主菜:澳洲老饕牛排&義式羊肩排栗點義式羊肩排小賈則是經由師傅推薦點五分熟的澳洲老饕牛排義式羊肩排的份量有兩隻羊肩排口感鮮嫩不柴帶有一點淡淡的羊騷味但是整體味道不腥搭配適合夏天的薄荷奇異果醬汁整個翻轉栗對羊肉的既定印象五分熟的澳洲老饕牛排在鐵板上嫩煎一下簡單灑上一點鹽就大功告成牛排外層煎得微脆內層則是香嫩不柴又紮實的口感搭配一旁提味的蒜片整體來說值得推薦附菜:廣島燒&清炒時蔬（青江菜）直接推薦小賈點的廣島燒因為栗的青江菜，師傅可能失手菜吃起來超級鹹廣島燒則是很完整的一道料理說是完整是因為有刷上廣島燒醬以及灑上滿滿的海苔粉而且還附上兩把小鏟子非常可愛飲料:現榨蔬果汁&酸梅汁現榨蔬果汁主要是奇異果與檸檬的味道沒有加入太多甜，喝起來不死甜酸梅汁則是意外地非常酸也許是喝多加入太多糖的市售酸梅汁喝到這種比較酸的，小賈的臉都揪成一團這也是唯一一道沒有吃完水果&甜點銅鑼燒師傅在製作甜點時拿了大湯匙弄了兩個麵粉糊栗就猜想該不會要作銅鑼燒吧小賈最愛的銅鑼燒栗可是只吃了兩口就默默地交出剩下的銅鑼燒送入小賈口中以前栗自己在作大幅偷懶時都會買市售的紅豆泥甜死人不償命啊!!! 不過高樂的紅豆泥甜度是恰到好處栗也很是喜歡水果部份也不馬虎切盤都很漂亮且精細奇異果很甜，但柳橙有點酸結論高樂鐵板燒是今年為止吃過最高檔的餐廳菜色包含海鮮、肉品以及魚子醬、鵝肝醬等高級食材一次全吃到了海鮮是非常新鮮的活碰亂跳雖非每道都令人驚嘆但品質與吃得飽來說是不失禮的招待或聚餐餐廳缺點是目前包廂仍在擴充中現階段需與隔壁樂雅樂借包廂高樂餐飲-鐵板料理營業時間：11:30-14:00，17:30-22:00 營業電話：02-2786-8077 營業地址：台北市南港區經貿二路66-2號1樓 -- 別讓自己過於思念一個人這樣只會讓自己更麻木不仁而已。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.223.236 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Nangang/M.1405411183.A.6E9.html