[飲食] 青丹扎西．較適合多人聚餐青藏新疆料理

看板Nangang (南港區)作者scsdoidoi (JiNn~^^~)時間2年前 (2022/04/16 12:57)推噓4(4推 0噓 5→)

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餐廳：青丹扎西地址：台北市南港區南港路一段53號電話：0930-360-016 營業時間：週三至週一 1200-1400 & 1700-2100（週二休）鄰近交通：捷運南港展覽館站出口5，78m腳程約2分鐘圖文記錄：https://jingxuan.tw/qing-dan-nangang/ 青丹扎西菜單，正宗藏式美味里可吃到羊、牛、雞、海鮮及各式蔬菜，料理方式有烤肉、炕鍋等，消費落在25-1680元落差懸殊，相對適合多人聚餐。內用無10%服務費、僅接受付現、限量海鮮炕鍋建議先電話預訂；疫情期間內用外帶等訊息，請留意店家官網/FB或致電確認。店內陳設是一片紅彤彤喜慶的色染，看著牆上屬於藏青文化的Icon，還有一些餐廳源由簡略說明：店名的「青丹」指的是20-30歲最美好且朝夢想努力的美好歲月、「扎西」則是藏語帶吉祥話語（先前常聽到「扎西德勒」即西藏問候語，漢語即「吉祥如意、祝好運」等意），也指男子或漢子，店名「青丹扎西」合併在一起就寓意這是一家「朝著夢想前進的漢子」的店。限量海鮮炕鍋（1680元）、皮帶麵2份（35元/份）Limited Pan-fried Seafood with Noodle，有羊肉、蝦、蛤蜊、蚵仔及新疆主食皮帶麵的炕鍋料理，海陸味融合的湯汁帶有鮮味，尤其是羊肉口感嫩滑，有種吃雞腿肉的錯覺，大鍋菜裡的略帶筋嫩羊肉實在太出色，第一鍋就留下良好印象。因為我們用餐人數多，店內人員建議我們將皮帶麵跟鍋料理等一起出鍋（至少大盤雞一般上都是快吃完才加入皮帶麵），但海鮮炕鍋湯汁相對較為清淡，即便靠著鍋餘溫加熱，皮帶麵與湯汁就好像鬧脾氣般各自為味，比較可惜。青藏羊排炕鍋（680元）、皮帶麵2份（35元/份）Pan-fried Lamb Chops with Noodle，這是當天心目中第一名的炕鍋菜，羊排肉依舊嫩感十足，而羊肉、洋蔥及彩椒在重口味孜然、花椒及五香等辛香料熱炒拌勻下更凸顯草原風味的餘韻，一起出鍋的皮帶麵在這裡表現突出，配些許醬汁入口味融合，皮帶麵不彈牙但順滑，靠的是吮吸入口的口感，滿足口腹之慾。喜歡辛香料風味調醬的朋友，這鍋我們真心推薦！新疆混血大盤雞（680元）、皮帶麵2份（35元/份）Braised Chicken with Potato and Sweet Pepper，據說這是新疆名菜，源自新疆省沙灣縣，也稱為「沙灣大盤菜」。大盤雞的有雞肉、馬鈴薯、彩椒及洋蔥，因被前兩道海鮮羊肉及羊排炕鍋的嫩羊肉養得嘴挑，這大盤雞雞肉相對來說偏乾柴，帶花椒辛香料調味也並無羊排炕鍋突出，連帶一起出鍋的皮帶麵也沒留下太多印象，有點遺憾。走廊羊拐筋 Lamb Bone in Knuckle Tip Bones（880元），羊拐筋是羊蹄和羊小腿之間肘關節，低脂肪量蛋蘊含豐富蛋白質，肉感與海鮮炕鍋羊肉、羊排炕鍋均不同，這羊拐筋更帶Q勁，筋骨之嫩韌度之高，很難咬（扯）斷，久嚼帶香但也容易卡牙縫，這道菜特別之處還可以（用吸管）吸羊髓，吸入口中有果凍感，整體來說這鍋調味更為清淡。紅景天羊肉湯 Lamb with Roseroot Soup（120元/碗）、皮帶麵 Thick Noodle（35元/份），因為炕鍋不如我們印象中火鍋帶有可大口喝的湯汁量，所以我們點了羊肉湯來過過癮，原為登高地舒緩呼吸困難不順暢的紅景天，在平地也能入湯入菜強身健體，乾鍋裡羊肉味不濃但這羊湯就是被一群羊圍繞的羊味（不會不適，就是味道比炕鍋羊肉濃郁不少，比較像我們印象中的羊肉味），湯裡有幾快帶筋羊肉，冬天喝確實喝快速暖胃。至於皮帶麵，比台灣寬麵更寬及厚，我們點的海鮮炕鍋、羊排炕鍋、大盤雞都有先加入皮帶麵，大部分人推皮帶麵配羊排炕鍋調味最棒，入口味道最好！圖文記錄：https://jingxuan.tw/qing-dan-nangang/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.3.104 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Nangang/M.1650085079.A.AF8.html