澎湖冬至特有祭祖謝天的供品

看板PH-sea (澎湖)作者ebee (一天到晚溺斃的魚)時間19年前 (2005/12/13 19:38)推噓4(4推 0噓 0→)

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又準備過冬至囉古早時長輩都說過了冬至就長一歲元旦也長一歲除夕也長一歲農曆生日也長一歲國曆生日也長一歲人老得真快 XD 澎湖冬至有著台灣少有的應景習俗主要是跟祭祖的特殊供品有關係包括家家戶戶得做鹹稞跟甜稞以及捏豬母狗板上的澎湖板友應該都很熟悉吧有沒有開始想家了呢豬母狗冬至家中祭祖除了搓冬至圓之外，還要搓豬母狗。過去冬至前一天，一家大小都會一起搓，搓牛、搓羊、搓豬、搓魚、搓雞、搓鴨、搓元寶、搓金瓜等等，其樂融融。祭拜豬母狗及湯圓，有乞求祖先保佑一家圓滿、團圓、六畜興旺、發財的意思。一方面追念祖先的功德，一方面也全家團聚。冬至的前一天晚上，全家還會煮些雞鴨魚肉等營養的東西來補冬，在物質生活貧窮的時代，冬至的到來真像小過年一樣，可以大吃一頓。吃過冬至圓，就算又多了一歲了。豬母狗主要就是用糯米"煨"成"萃"之後捏成上面文章的各類動物形狀約雞蛋大小再點上一小點染紅蛋用的紅色染料因為沒有任何包餡也沒有或入香料或調味所以大多家庭祭祖後會跟湯圓一起煮甜湯或者加入稀飯煮成鹹粥小時候最喜歡幫忙捏豬母狗調皮地捏成自己喜歡的各式奇怪模樣不過通常會被媽媽打 :P 鹹稞跟甜稞鹹稞也是用上頭捏豬母狗的"萃"包成類似大顆水餃的模樣每個鹹稞大小約一個手掌大小裡頭包的餡不外高麗菜/小管干/肉絲/蝦米等蒸熟後食用甜稞做成扁桃狀裡頭的餡主要是紅豆泥或花生泥也是用"萃"下去包餡然後在木製的印模上印壓成扁桃狀並壓出某種祭天祈福的圖案必須在甜稞有圖案的一邊染上上頭說的紅色染料蒸熟後食用上述年節食物都必須在冬至前一兩天備齊於冬至當日上午祭祖我好幾年真的好幾年沒回家過冬至了所以一直很懷念媽媽做的鹹稞有幾年會叫媽媽冷凍後寄來台北再蒸來吃雖然有人說鹹稞的外皮口感吃起來類似客家人的草稞外皮可是加上澎湖特有蝦米極小管干的鹹稞總是有海洋的味道 ※ 編輯: ebee 來自: 61.229.159.238 (12/13 19:42)