[心得] 花菜干

看板PH-sea (澎湖)作者MyEvan (NYC 花大錢的窮苦)時間17年前 (2008/05/04 03:05)推噓5(5推 0噓 4→)

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五月底要去澎湖玩（期待>"<）這幾天在版上做功課發現了澎湖的特產"花菜干"這個東西讓我大吃了一驚原來這是澎湖特有的作法嗎？？？？可是.....那是我最愛我老娘做的一道菜阿！！尤其花菜干墩肉超級香的>////< 現在想起來還真的會流口水這幾天我媽來美國找我我還央求他做給我吃可惜她說找不到可以曬花菜的地方 T T 而且做花菜干很費工她現在已經不太做了記得小時候常看我媽忙了一整天就是在處理花菜干買來的花菜要先切成適當大小洗乾淨洗乾淨後要一個一個仔細擦乾(沒擦乾會發霉喔...) 然後一個個鋪在我家陽台上曬仔細鋪不能重疊然後看當天太陽的狀況適時翻面一般第一天大概三小時翻一次之後半天一天翻一次 (第一天一定要是大太陽天！！) 因為台灣實在偏潮濕所以多少還是會有發霉的所以翻面時要把發霉的挑掉大概這樣曬個四五天就成為花菜干啦！！雖然她還有許多小撇步像是要曬怎麼樣的太陽才會香曬多乾口感才會好這些都是她的獨門秘方記得她總是曬在我房外的陽台在房間裡就可以聞到太陽＋花菜的味道^^ 然後哪幾天我就會像果汁牛奶廣告裡的小朋友一樣一直一直問我媽：曬好了沒~~~ 我媽也總是笑著說：還沒~~~~ 等到收成那天的晚餐餐桌上就會出現我們全家最愛的花菜墩肉且永遠都是花菜最先被一掃而空~~ 老媽則是膩笑對對我們三個狂扒飯的小孩說 "甲喀慢咧啦阿謀系夭貴喔" 想起來好懷念喔.... 澎湖花菜干再等我一下我就回國了..... -- 果汁牛奶廣告應該沒有洩漏年齡之嫌吧...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 207.38.216.113