Re: [請益] 北新橋牛雜湯

看板PH-sea (澎湖)作者nvak (時間是一把鈍刀..)時間16年前 (2008/05/30 02:13)推噓2(2推 0噓 1→)

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以前的比較好吃說我記得自從發生某事件過後就由現在的老闆娘掌廚湯頭感覺就是加了薑所有感覺有點甜物價上漲後不管是湯或包子都漲價(這不是缺點，這真的無可避免) 轉位置後的好幾年才打出名聲連阿扁都來過像我吃澎湖的東西有十幾年了換人做後東西味道就會有改變 ----------------以上心得分隔線------------------- ----------------以下食物分隔線------------------- 湯還是不錯啦，至少我每次湯還是有喝光牛肉湯比較濁，牛雜湯比較清，通常不敢吃牛雜的人(我以前就是)，會吃這一種的，用牛肉絲放入湯中所以造成湯的混濁出外幾年後，吃的東西多後，就有在喝牛雜湯，這才是它們的招牌湯頭清，有三種料，包含牛肉塊(ebee大稱做牛腱)、牛筋、牛肚包子方面就是肉包和韭菜包，以肉包來說，類似像湯包的感覺，因為只要咬一口，就會吸到肉汁，裡面的肉是一大塊圓形的，在那邊吃不會用手，因為肉包太油，會用筷子夾，要防止肉汁流出來需要技術啊韭菜包來說，我個人很喜歡，我還帶回台灣過，裡面是一些韭菜混冬粉混蛋絲混蝦米(或許還有，但我只記得這些)，個人認為這個包子比較好吃比較沒肉汁(因為沒肉啊)，但油還滿多的，我曾經用塑膠袋吃完兩顆袋子還有一小匙油辣醬油是一絕，一定要提，我記得有報導過，老闆有親自出來說明，好像是用四川的紅辣椒配合青辣椒和醬油所調配，裡面一定有很多配方，我就真的不懂了，但是牛肉配上這個，就是完全北新橋的吃法了其它像蛋餅、韭菜盒、煎餃就比較沒特色，反正多賣點也可以多賺錢飲料我從來沒喝過，因為我個人認為喝豆漿我去外面的豆漿店喝就好喝飲料去飲料店買就好以上純屬個人意見，歡迎大家討論，看法不同我絕對接受 -- 麻煩是古老的故事愛慕是今時的過程 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.136.133.107