[食記] 萬丹阿國臭豆腐

看板PingTung (屏東)作者loveinmind (小情)時間15年前 (2011/05/13 15:22)推噓6(6推 0噓 2→)

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餐廳名稱：阿國臭豆腐消費時間：2011年/5月地址：屏東市萬丹鄉萬丹路一段381號電話：08-7772103 營業時間：15:00-22:30 網誌圖文版 http://loveinmind.pixnet.net/blog/post/58395772 從華僑市場吃完旗魚黑輪後，原本晚餐要去吃東港在地隱藏版的美味臭豆腐，不過礙於停車位難找，最後跑去萬丹吃赫赫有名有的阿國臭豆腐。門口有不少客人排隊等外帶，晚上七點多，人潮還是絡繹不絕，臭豆腐的氣味隱隱飄香。看看門口這個大鍋子，要命的可怕，第一次看到臭豆腐店家用這麼大容量的鍋子在炸豆腐，佩服又震撼。二月之後阿國臭豆腐就漲價了，小份的要40元，大份要55元。但如果對用餐環境有潔癖的話，建議還是外帶，因為店裡環境髒亂過頭了，有點影響用餐心情。來盤小份的餵肚子就夠了～小份的份量也不少，光看那金黃色的豆腐外色就讓人食指大動，臭香臭香的。臭豆腐上桌都是呈現三角的模樣，據店家表示，三角形的臭豆腐是最酥脆好吃的。這讓我想到台南夜市有一攤蔡家臭豆腐，他們家最酥、脆的炸法也是先炸過一次再撈上來對切成三角，再進油鍋去炸，整個口感外硬內脆，有加倍效果。食用前淋上店家百年傳承的特製辣椒醬，肯定過癮萬分。瞧瞧這種酥脆感，裡頭吸附著醬汁，不想介紹了，先來一口嘗嘗看。咬下去時，感覺一種脆口的觸感，卜卜作響，醬汁流出時搭著一點點的豆香氣，外酥內軟，帶著綿密，還真的不錯吃耶！店家搭配的泡菜就一般常見台式泡菜，脆口是脆口，雖不難吃，但就普通一些，酸度勉強及格。若要說缺點，除了環境之外，大概就是給的醬汁有點太少，吃到最後有點乾，或許再請店家幫我多添些比較足夠。小喵在店內用餐時，看到客人都是成群成群的來，有些似乎是歸鄉旅人，帶著朋友來品嘗阿國臭豆腐，大家都說怎麼這麼好吃，果然有口皆碑。希望下次能吃到東港隱藏版的臭豆腐，聽說醬汁跟泡菜都是一絕，聽得我真是期待啊！ -- 。食在‧GO 遊趣。 http://loveinmind.pixnet.net/blog 用心，每種滋味都會是獨一無二的感動…… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.123.166.192

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