[食記] 在心蛋餅舖。紅到國外的格紋蛋餅

看板San-Ying (三鶯)作者peko721 (PEKO)時間1年前 (2023/08/19 23:06)推噓3(3推 0噓 4→)

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在心蛋餅舖店址：新北市三峽區國際一街21號營業時間：07:00~13:30 週一休 ======================================================== 好讀板網址：https://pekosay.com/zaixin/ ======================================================== 圖片參考 https://pekosay.com/wp-content/uploads/2023/08/00-4.jpg

傳統蛋餅吃膩了嗎？這間推薦給你，網評4.5顆星，特製的格紋蛋餅（格子蛋餅）還紅到國外去，人氣超夯! 蛋餅店開業三年多，早期只是路邊攤位，現在則有了擋風遮雨的店面，小店位於三峽國際一街，北大商場一樓，三峽台北大學附近。這裡的蛋餅有別於傳統的圓形蛋餅皮，而是使用特殊器具讓麵粉+水混和成的粉漿，在煎台上成了有如英國Burberry的經典格紋。當格紋狀的粉漿餅皮成型後，老闆就會打上兩顆蛋，接著把蛋抹開，再灑些九層塔，最後放上蔥油飯或海苔、豆腐包起來就大功告成了。蛋餅飯拿在手中真的是沉甸甸，大口咬下九層塔香、蛋香滿溢口中，本以為是一般油飯，後來才知道是蔥油飯，拌入紅蔥頭製成的油蔥醬讓米飯多了股鹹香味，米飯軟硬適中，飽嘴感 100分，刷醬的部分，則是比較傳統的味道，加辣會更有層次。 L’arbre de Vie。超帥法國主廚坐鎮的三峽早午餐、法式甜點店 https://pekosay.com/larbredevie/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.121.235.230 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/San-Ying/M.1692457593.A.464.html