Re: [飲食] 紅五餐廳

看板ShuangHe (雙和(中和-永和))作者wci (學習放心與放手)時間20年前 (2005/05/27 21:57)推噓2(2推 0噓 3→)

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本來星期三有特別跑去興南夜市想要試試看，不過不巧這星期三老闆娘不知道為什麼沒有開。後來今天下班後又去碰碰運氣，走在夜市就看到紅五餐廳的燈有亮，想說應該有開嚕。在我進門的前一刻剛好有位熟人要來找老闆娘談事情，所以老闆娘跟他小聊了一下然後轉過身來幫我點餐。我點了雞柳寬面的簡餐，剛好我去洗手間，出來後發現沙拉跟濃湯已經上了。唔我看了一下那傳說中的蔬菜棒沙拉，首先我沒有看到沙拉醬Q_Q。小平口碗裡面裝的是小黃瓜條、紅蘿蔔條與應該是珊瑚枝之類形狀的海菜。我先叉起小黃瓜來吃，感覺他是有點像是台式哪種用醋以及拍了幾顆大蒜醃過的哪種涼拌小黃瓜的味道，紅蘿蔔與海菜都是使用這個方式調味的味道，海菜吃起來QQ的。我吃了有點納悶，這到底是沙拉還是醃菜.....orz 味道調的還不錯，我個人認為這應該是道涼拌開胃菜，而不是沙拉XD 後來就開始喝濃湯，其實我喝沒幾口濃湯，我點的麵就上了@O@/ 濃湯麵粉與奶油使用的份量都很足夠，所以感覺蠻濃的，吃得到數顆玉米粒，與一個蛤蠣肉。雖說只有一顆，但不是小小的哪種蛤仔，而是約拇指指甲大小的蛤蠣肉所以吃得到肉的厚實與口感，而且也不會乾癟癟的。另外湯上面有灑上西洋香菜（羅勒？）的碎末。邊喝湯我就邊吃我點的麵雞柳寬麵，首先麵醬用的是義大利的青醬口味中規中矩，麵裡面有切成薄片的雞肉，老闆娘給雞柳給得很大方，調味的也很不錯，雞肉嫩嫩的還吃得到些許的肉汁。對了，雞柳寬麵中有使用洋蔥條（絲？）來調味，如果不喜歡洋蔥條（絲）的可能要事先告知老闆娘喔。不過雞柳寬麵的洋蔥條（絲）不是生的所以不會嗆鼻，是吃起來有甜味的洋蔥條（絲）。應該是之前有經過處理或是有先炒過再加進麵裡的洋蔥，所以吃完不會有嚇人的氣味。寬麵是看起來有點像是台式寬條麵的麵，但口感還是很義大利麵的Q度與些許韌度，確定不是用台式麵條充數的XD 吃這道雞柳寬麵很自然的會與義麵廚房的青醬磨菇雞肉麵作比較， ======================以下分析皆為個人觀感========================== 在調味上面，義麵廚房的青醬雞肉麵味道比較重一點，西式香菜的香味很明顯，另外青醬部分醬汁比較濃稠。但就我個人吃這麼多次義麵廚房的青醬雞肉麵的感想，紅五的雞柳寬麵，麵比較入味，單吃麵就可以吃到青醬的氣味與雞肉淡淡的味道。不像義麵廚房的青醬磨菇雞肉麵，雖然義麵廚房使用在雞肉麵上是義大利麵條，但必須盛一些醬汁與麵一起食用才能感受到麵條有沾到醬的氣味與味道。而且吃完麵後，醬汁口感與豐富度雖然醬汁本體較為濃稠，但是卻比較空虛。而紅五的雞柳寬麵，雖然醬汁比較清淡與義麵廚房的醬汁相比也較稀，但吃完以後口中可以感覺到淡淡的香菜氣味，而非義麵廚房的濃厚但膩人的香菜味。且吃完一盤後，給食用者是很舒服的口感，而非如義麵廚房的膩人的香菜味在口中遲遲無法化開。其實我這星期之所以會去紅五，也是因為星期日中午去吃了一次換老闆後的義麵廚房青醬磨菇雞肉麵，我沒有像之前吃有加中量的辣椒碎末，我發現，當天我吃的雞肉麵，青醬居然沒有鹹味，不是沒有辣味是沒有鹹味喔O.O 而且明顯的青醬中香料的香氣比之前較少，但是香菜的膩口感卻仍舊存在，加上雞肉沒有入味，雖然還不至於的乾乾老老的，但配上沒有入味的麵條與沒鹹味的醬汁，那天吃的真的是很難過，也很痛心。之前那麼喜歡的義大利麵怎麼換個老闆就會有這些差別呢？何況那天之前的老闆也有下廚幫忙，但我不確定我吃的那盤是不是之前老闆所烹調的。雖然直到現在為止我還是很納悶傳說中的蔬菜棒沙拉為什麼會變成蔬菜棒涼拌小菜，但是我覺得就麵與濃湯本身130這個價錢，可能也許不至於強力推薦千里迢迢跑去吃。但是如果有機會去逛興南夜市或是晚上有經過興南路或景新街，去吃吃看紅五餐廳的義大利麵，應該是不會讓人失望的：） ps.今天約七點去吃到吃完結完帳出門，整間店裡只有我跟老闆娘兩個人，所以老闆娘會坐下來一起看電視，感覺真的很有趣，好像在家裡吃飯一樣的感覺。老闆在上菜與收餐盤的時候，都會問味道是否合胃口，感覺還蠻貼心的。這間店真的是布置蠻溫馨與很有媽媽的味道也有提供談天茶點，如果逛夜市累了也可以來這邊吃吃麵或是吃吃茶點喔^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.81.38