[轉錄][食記] 永和雲南昔馬牛肉麵（清燉湯頭）

看板ShuangHe (雙和(中和-永和))作者justkuso時間19年前 (2006/08/21 13:29)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: coes (這樣。) 看板: Food 標題: [食記] 永和雲南昔馬牛肉麵（清燉湯頭）時間: Mon Aug 21 12:10:34 2006 餐廳名稱：雲南昔馬牛肉麵地址：台北縣永和民樂街39巷2號電話：02-8923-7907 價位範圍（每人）：牛肉麵大約 70～90左右水餃、酸辣湯、雲粽、涼拌泡菜等30、大薄片50 還有咖哩飯（？？）偶然機會下朋友帶我去吃的，本來要到附近也是聽說頗有名的永和的牛肉麵後來沒去那家，就到巷子裡的這家，整體來說店面很小，而且應該是新開沒多久。環境還可以，就是普通的小麵店這樣大約五坪左右，沒有冷氣。一邊看看報紙聊天沒有特別想說這家店東西怎麼樣，單純就是吃看看，我點的是清燉牛肉麵，不常吃，本以為應該送上來是濃厚的顏色+牛肉塊等端上來竟然是清澈見底的湯，散開一股清新不油膩的味道，覺得很妙，沒吃過這種牛肉麵，好特別，老闆特別交代要先拌一下。麵上面沒有酸菜蔥花那種東西，取而代之的是些提味的特殊香料，（我真的不太知道那是什麼東西，但吃起來有種泰緬料理的提味清爽感，好吃）湯裡除了牛肉片和麵於上述那些神秘的香料，還有經過處理沒腥味的牛筋以及一種白白一格一格薄薄算片狀的東西，有點脆，整體和湯頭配搭起來相當合適。當天天氣很熱，我們跟老闆說不要弄太大碗但精華一點都沒少，天氣悶熱卻在那家麵店吃了還想再吃第二碗：）湯我全喝光了，一定要喝完的！回家之後可以確切體會到口間留香的感覺。第一次寫食記，文筆不是很能確切表達，這家店簡單卻不失深度，推薦給版上各位：） -- 明顯路標有聽朋友說在天琴大廈對面隔壁，店旁邊有全家便利商店。老闆以前是雲南人的樣子，以前是游泳教練XD。真是跟麵一整個不搭。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.96.40 ※ 編輯: coes 來自: 219.68.96.40 (08/21 12:11) ※ 編輯: coes 來自: 219.68.96.40 (08/21 12:11)