Re: [飲食] 南洋嘛嘛檔 之 私藏咖哩魚頭
看板ShuangHe (雙和(中和-永和))作者sommerbrisen ( 翟凡 )時間16年前 (2009/10/27 23:03)推噓1(1推 0噓 1→)留言2則, 2人參與討論串3/3 (看更多)
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對阿對阿，有人說到重點了，就看願不願意等，
最近有再討論說是不是要以那種每天一種菜單上面沒有的濕背秀的方式，
來推展開菜單上面沒有的餐點，像是，週一炒麵，週二blahblah，
這樣每天都會有奇怪又好玩的東西，也可以讓老闆娘採買上面比較好準備。
不過，問題來了，到底要準備些啥餐點哩？
一方面量越大，準備起來就越省事(很多東西可以一起弄)，
另外，也可以以量制價。
但是有些東西還是沒有辦法預先準備的。
像是昨天吃到的炒鴛鴦，其實材料都還好，但是烘米粉的過程很費工，
光聽起來就覺得，烘這個米粉大概佔掉製作的一半時間，
另外，像是那個咖哩魚頭，如果越大鍋，越多人訂購，就會越省成本，
我最近也在慫恿老闆娘要來弄個肉骨茶(流口水......)，只是要號召一下...
所以阿，在這邊可能要先請諸位饕客先想看看有沒有啥菜色是很想吃到的，
我隔幾天有過去吃飯時請老板娘列個list，讓大家選擇一下，
小個子老闆娘很害怕她的家鄉味，跟這裡不搭嘎。
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不過要是天天弄好像會很累齁...
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磐石的溫柔
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