[請益] 自榨豬油

看板ShuangHe (雙和(中和-永和))作者 (真糟糕)時間11年前 (2015/02/16 12:36), 編輯推噓2(204)
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老爸很久之前從市場拿一大堆豬皮炸了很多油 這鍋油放很久了有出現顏色分層 分兩層 最下一層乳白色 其餘是褐色佔多數在上層 自製豬油到底好壞在哪? 哪層可吃? 酸值指示劑,中和哪裡有買? 謝謝 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.1.13.99 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1424061393.A.77F.html

02/16 22:13, , 1F
你爹應該是用炸的不是煮的 炸的那樣很正常 不放心褐色別用
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放很久是冷掉吧 冷掉有乳白色很正常 你看滷豬腳放冰箱
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上層不是也會浮現一層白色的油脂
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褐色的話應該是炸的關係 像你炸獅子頭或煎荷包蛋炸完油
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都有點褐色黑黑的
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02/17 14:58, , 6F
好,謝謝兩位
02/17 14:58, 6F
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