Re: [食記] 新北汐止車頭鹹粥車站旁的鹹粥宵夜

看板Sijhih (汐止)作者lhsieh (不要問)時間10年前 (2015/07/20 22:51)推噓0(0推 0噓 2→)

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既然提到沾醬,就借這篇回不論海產店,車頭鹹粥,阿春鹹粥..或一般的香菇肉粥黑白切的小菜,炸物除了油溫掌握外,沾醬都蠻重要的鄉民愛推的東泉,我只用過一次 XD 這兩天剛好有爭產新聞 https://www.youtube.com/watch?v=DNqGVC1z0vc

就提一下基隆人說廟口三寶之一的馬路進(丸進)辣醬有需要的參考看看過去多在基隆汐止和北市中山萬華少數小吃攤出現這10年倒是在台北外圍木柵,新店,桃園部份傳統雜貨店也會看到分瓶裝跟大桶裝的可是那瓶還是很大瓶 ~.~ 汐止只在車站斜對面豆漿後菜苗隔壁雜糧行買過一次,因為一瓶要吃很久這牌辣醬我覺得最合適的是炸物與黑白切買的那次則為了肉粽本身成份有味噌、糖,但還是覺得太稠太辣點都加冷開水貳砂再調開唉,吃得更久了 T.T 砂糖也可,但貳砂味道我覺得較厚些 (有拿糖醃過東西的應能理解當中的差別) 開水貳砂一次不要加太多,自己試稠度與味道逐加吃多少調多少灼類或丸類稠一點 (一瓶吃2年) 滷蘿蔔,丸類也是炸物類稍稀一些 (一瓶吃3年) 肉粽更稀一些 (一瓶大概要吃5年) 所以業務用較合適有些地方看到的古早乾麵(番姜醬麵)也是加這沒聽過的說那種紅紅的乾麵大概就知了目前試過的絕配是肉卷,滷蘿蔔,大燒賣至於這家的甜麵醬我是覺得還好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.74.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Sijhih/M.1437403901.A.14B.html ※ 編輯: lhsieh (122.116.74.16), 07/20/2015 23:55:37

Re: [食記] 新北 汐止 車頭鹹粥 車站旁的鹹粥宵夜

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