[食記］蔡家牛肉麵已刪文

看板SongShan (松山區)作者chenmin1935 (小群)時間4年前 (2021/11/13 00:29)推噓3(3推 0噓 0→)

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蔡家牛肉麵地址：新北市中和區秀朗路三段153巷16弄12號時間：11:30～14:00 17:30～19:00 11:30～14:00五公休日：日一圖文版：https://reurl.cc/Q6GkA2 https://i.imgur.com/3u6ES77.jpg

正所謂美食不怕巷弄深吃過中永和那麼多家牛肉麵永和北方樂澄老黃老王湖南家鄉還沒有吃到一家真的很喜歡的牛肉麵這一家蔡家位於秀朗路三段小小的巷子座位數真的不多坐滿也就八個到現場的時候已經在排隊還有不少民眾拿著自家的鍋碗來買麵 https://i.imgur.com/6ELAPIm.jpg

牛肉麵有紅燒跟清燉麵條可以選擇粗細我選擇粗麵搭紅燒細麵搭清燉 https://i.imgur.com/80E3GCS.jpg

小菜是自取的我拿了一盤豆皮豆皮口感比較硬帶一點香跟麻 https://i.imgur.com/5RxlSGH.jpg

喝了一口清燉的湯整個蠻有牛骨的清甜味搭上牛胸肉有一點油潤的口感牛香味在嘴裡又更濃了有人說會聯想到穆記牛肉麵不過我第一個念想是延吉街的清真中國牛肉麵館 https://i.imgur.com/jWfDaUv.jpg

紅燒的湯頭感覺還是以清燉作為基底喝起來帶一點微啦牛肉是澳洲牛肉口感的表現就跟剛剛的牛胸肉不太一樣紅燒的肉會比較有味道清燉的肉比較偏向牛肉原味 https://i.imgur.com/o4GsAHx.jpg

https://i.imgur.com/RZFr1U3.jpg

一碗$150來說份量上價位上味道上都還蠻滿意的喝第一口湯的時候我就知道我會再來的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.10.71 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1636734599.A.E7F.html

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yakifone

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alove973

11/13 09:04, 4年前 , 2^F

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yankslakers

11/13 10:22, 4年前 , 3^F

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