[食記] 台北松山區｜老菘田居酒屋南京店

看板SongShan (松山區)作者roger31311 (Roger)時間20小時前 (2025/09/06 20:10)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1el2IRAP ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北松山區｜老菘田居酒屋南京店時間: Sat Sep 6 20:10:00 2025 餐廳名稱：老菘田居酒屋南京店消費時間：2025年8月地址：台北市松山區南京東路五段282號電話：02-2767-9596 營業時間：18：00–00：30 每人平均價位：$600 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/oldbbq/ 秉持著炭火串燒與手作料理精神提供平實美味的烤物與熱炒等是這間老菘田居酒屋的職人堅持讓現代人多了一個輕鬆小酌的去處位處南京東路上的店址外觀上也以日式木造門面呼應傳遞出濃濃的居酒屋氣息與捷運站的距離也算是非常方便室內空間以木質裝潢與暖黃燈光為基礎配上牆面的日式海報與垂掛的布條裝飾一樣是讓人覺得輕鬆的路線座位則是提供了吧檯位與方桌選擇滿足了不同用餐人數的需求目前還有當月壽星免費招待飲品 Google評論活動送好禮等活動對於小資族來說也可以算是小確幸老菘田居酒屋南京店菜單菜單的設計延續日式居酒屋精神再融合台灣人的口味偏好習慣無論是想簡單吃個串燒還是從微醺到開開心心的吃好吃滿來到老菘田這裡都能輕鬆安排鹽葱雞腿串選用了厚實的雞腿肉部位經過專業手法的炭烤讓外皮略帶酥脆內裡依然保有多汁的彈嫩口感咬下後油脂與肉香交織恰到好處上桌前還鋪滿了特製的鹽蔥恰如其分的提味又不搶戲吃完一串會讓人覺得意猶未盡培根番茄捲將多汁的小番茄包裹在培根之中在炭火上慢烤至表面金黃微焦可說是居酒屋的創意串燒品項之一品嚐時先是培根的油脂在舌尖融化緊接著小番茄在口腔中爆汁酸甜果香與培根的鹹香相互交融開胃又解膩超級有記憶點剝皮辣椒牛肉串牛肉片與剝皮辣椒的火花激盪除了肉片的鮮嫩與香氣外還有剝皮辣椒特有的微辣香甜微微的刺激風味在口腔慢慢綻放結合了台式靈魂與日式炭燒吃起來相當的過癮也是一道非常適合配酒的料理鹽烤松阪豬松阪豬本來就是口感彈牙店家以簡單鹽烤手法處理保留食材特性脆中帶彈的咀嚼感卻不油膩只要擠上一點新鮮金桔原汁或是和爽口洋蔥配著享用對肉食控來說絕對毫無抵抗力啊清酒蛤蜊飽滿的蛤蜊搭配高湯與清酒蒸煮上桌時伴隨著淡淡酒香與海味交融是那種吃一口就會輕輕點頭心裡忍不住說「好鮮！」的溫暖料理花魚一夜干居酒屋裡的經典代表作之一鮮魚經過了鹽醃與低溫風乾處理最後再經過慢烤而成是職人技藝與食材風味的雙重展現外層烤到微焦酥脆還帶著香氣魚肉油潤細緻緊實卻不乾柴每一口都有著鹽香、魚脂交織的風味讓人感受到純粹道地的日式靈魂鮭魚炒飯誠意滿滿的飽足系主食粒粒分明的米飯鍋氣十足搭配油脂分布均勻的鮭魚肉拌炒讓炒飯還多了一股鹹香餘韻單吃很滿足搭配其他餐點也不搶戲是一道穩重又令人安心的料理日式炒水蓮水蓮本身特有的脆嫩口感經過快炒後依然保有汁水飽滿度讓咀嚼時自然的奏鳴出節奏感調味上以日式風味提鮮在淡雅鹹香中又帶有一抹甘甜更能襯托出食材的自然風味應該算是店內輕盈的蔬食菜色代表酥炸雞軟骨外表呈現金黃酥脆的炸物小點雞軟骨本身特有的脆彈咬勁讓咀嚼時多了點「卡滋」的爽脆感一口炸雞軟骨再配一口冰啤酒療癒指數一整個爆表啊日式炸牛蒡用新鮮牛蒡切成薄長片後下鍋油炸一口咬下滿是輕薄酥脆還能夠吃出牛蒡絲微微纏繞的嚼感鹹中帶甜的調味非常適合佐酒比起傳統的炸薯條更有深度是值得顧客細細品味的炸物選擇 Orion沖繩生啤酒生啤有著清澈金黃的酒體喝起來則先是輕盈與涼爽感尾韻帶點怡人的淡雅苦味恰好在舌尖停留一瞬便消散整體來說順口好喝沒有負擔感心得走進這裡就像到了一個溫暖的角落放鬆的燈光與濃濃日式和風餐點部分不走浮誇路線卻展現對食材的尊重與細緻手法到這裡用餐沒有壓力和拘謹只有被美食與氛圍環繞的幸福感 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.162.88 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1757160603.A.299.html ※ roger31311:轉錄至看板 Taipei 09/06 20:10 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (36.224.162.88 臺灣), 09/06/2025 20:10:51

[食記] 台北 松山區｜老菘田居酒屋 南京店

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