[食記][新營] (林記)塩米糕、排骨酥已回收
餐廳名稱：(林記)塩米糕、排骨酥
圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/59823967
地 址：台南市新營區復興路菜市場口
電 話：無
營業時間：PM04:00~PM10:00
公 休：星期四
用餐日期：2015.01
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晚上新營的復興路一直是尋找晚餐或宵夜的好去處，
位在打烊後菜市場口的小攤子賣著在地朋友最喜歡吃的米糕，
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[下水湯]
下水份量適中口感脆口有彈性，湯頭甘甜帶點米酒香與薑清香，
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[排骨酥湯]
湯頭清甜帶著排骨肉香，不喜歡香菜的記得要先老闆說歐!
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[塩米糕]
蒸好的糯米放在藤編籃裡蓋上布與蓋子保溫，老闆用竹叉把熱騰騰的米飯盛進碗中，
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然後老闆用自製湯杓快速舀上美味的肉燥((吞口水樣))，
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筆者最喜歡這種像一塊塊小東坡肉的肉燥了，
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肉燥的豬油香香十足，把滷汁跟魚鬆拌勻後整體口味更有層次，脆口酸菜讓口感更豐富，
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[魯鴨蛋]
在地朋友推薦可以把蛋黃拌進米糕裡更加美味，
單吃蛋黃也相當不錯，入味綿密濕潤度很夠不會乾噎，
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[燙鴨心]
鴨心熟度剛好彈性很佳，
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沾附上的蒜頭醬油味道更佳，醬油不死鹹蒜頭也不會太嗆沾一點很對味，
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聽朋友說還有鴨肉也是必點，可惜太晚去了已經賣光了，好吧!下次一定要吃到。
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