[新聞][全區] 禽流感控制市府推鴨肉安心吃已回收

看板Tainan (台南)作者fireguard119 (angelsbaseballwin)時間10年前 (2016/03/17 17:10)推噓0(0推 0噓 0→)

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禽流感控制市府推鴨肉安心吃 2016-03-17 〔記者王涵平／新營報導〕南市肉鴨場年初傳染禽流感，目前疫情已獲控制，農業局昨推廣鴨肉安心吃，行銷在地優質鴨肉、蛋。南市農業局指出，南市鴨隻飼養約七十五萬隻，佔全國五．七三％，居第四位；肉鴨多分布在麻豆、官田、學甲等區，蛋鴨多分布在鹽水、後壁等區。南市養鴨協會表示，生鮮鴨肉的判別，包括鴨肉肉質是否結實有彈性、外皮平滑、無異味；鴨蛋則以蛋殼潔淨、無裂縫破損為選擇原則。鴨肉與蛋的營養成分高，是冬季進補與平日溫補的主要肉品。此外，提煉的鴨油富含單元不飽和脂肪酸，發煙點高、安定性佳，煎煮炒炸料理都很適合，市面上也有鴨油蔥酥等相關產品。農業局表示，鴨肉與蛋的料理方式多元，鴨蛋和雞蛋一樣含有豐富的蛋白質，更富含鈣、磷、鐵質及維生素B1、B2等，是人體補充維生素、有助骨骼發育、預防貧血的優質蛋品之一；包括結合豆腐、苦瓜、四季豆等蔬食料理，可以吃得很健康。鹹蛋與皮蛋風味獨特，歡迎民眾多選用通過ＣＡＳ認證或產銷履歷等產品，品質有保障。 http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/969457 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.163.20 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1458205843.A.B94.html

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