[新聞][左鎮] 左鎮婆婆媽媽開發月桃美食已回收

看板Tainan (台南)作者fireguard119 (angelsbaseballwin)時間10年前 (2016/03/20 21:04)推噓0(0推 0噓 0→)

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左鎮婆婆媽媽開發月桃美食 2016-03-20 07:44 聯合報記者吳淑玲／台南報導山區鄉間常見的月桃，在左鎮區一群婆婆媽媽的研發下，開發出將近20種月桃風味美食，昨天新發表月桃發粿及月桃花燉雞湯，是都市人很少有機會吃到的特色料理。桃工作室團隊夥伴有6人，將家常菜的手藝，融入月桃，研發創意料理，月桃從根、莖、葉到花朵、果實都可利用，一點都沒有浪費。團隊夥伴買香瑜研發的月桃發粿，是用月桃葉打汁後，加入麵粉中，帶有淡淡的綠色；也可以用來做月桃脆餅及月桃蛋捲，葉渣則用來煎月桃餅，好看好吃又健康。團員卓老師表示，月桃的根部煮出來汁液是紅色，可用來做月桃燉雞、製作月桃茶、月桃果凍、月桃蛋等，也可做成月桃糖漿，用來伴豆花，減糖又可增加風味。月桃花可以做成月桃花燉雞湯、也可熬煮月桃花果漿，帶有淡淡的天然花香，讓雞湯喝起來清爽不油膩。水保局舉辦農村小旅行，27日台南場「不倒翁的奇幻旅程」，就是介紹左鎮區的左中社區「月桃工作室」與導演林福清「偶的基地」。水保局已列入鄉村小旅行美食景點，月桃風味餐也開放預訂，月桃蛋要5天前，月桃木瓜粽至少3天前，月桃工作室電話0933354582。 http://udn.com/news/story/7326/1575059 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.112.250 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1458479061.A.3F3.html

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