PTT台灣在地區 / Tainan (台南)

[食記][北區] 大地雷 山本堂拉麵已回收

看板Tainan (台南)作者 (酒喵書煙)時間9年前 (2016/12/11 20:59), 編輯推噓51(52推 1噓 26→)
留言79則, 52人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
餐廳名稱：山本堂台南店 地址：北區文賢路277號 電話：06-3582081 每人平均價位：200~300 1 店內一共有8個服務人員，但是有人在發呆，有人在「裝忙」 就是沒人記得10分鐘前，我們向服務人員要的「加麵」 2 這間店，從台北、台中、高雄，開到台南來，想來應該有一 定水準，又敢用開放式廚房，一定「真材實料」，而且網路 Blog的全面好評，讓我去試了這家店！！！果然網路是虛幻 的，不過這些寫手也太敢寫了，有人還寫了熬煮12小時的湯 頭？？？完全不可能啊！就在我坐板前的時間，內場的人打 開水龍頭就在「加湯」～這樣能熬12小時？是指從開店開始 算嗎？早上11點到晚上9點，這樣也不到12小時...... 3 三種湯頭，分別是三種「調味粉」或「調味醬」，我坐在板 前就只看到一鍋清清如水的「水龍頭湯」，就來說說我在板 前看到的東西 叉燒，就是豬肉片，先魯過後，用噴槍燒炙！這叫烤 豬肉吧 麵體，冷凍麵條透過SOP去控制煮的程度，這個還不 錯！不過麻煩把水瀝乾好嗎？ 湯頭，這是重頭戲，一麵入魂就是要對的湯頭，可是 我先看到水龍頭加湯，再看到味噌、豚骨、醬 油分別是加入不同的調味粉(醬)，然後再想起 所有的Blog都有拍過廚房，但是沒人講到這個 粉(醬)的事，我就知道不單純了........ 魯蛋，蔥花，這2個，我在其他人的blog上看到內場 是戴手套抓取，我現場看到的是「徒手」 我也不是一個衛生至上的人，但是blog 的宣傳照也麻煩跟現場一至好嗎？！ 玉米，就是罐頭玉米，沒什麼好說的@@ 總之，就是這樣吧，一次店！ That's all！ ======================================================= 我好想念樂麵屋.........好吃，不用排隊 台南雖然也有標準以上的拉麵店，例如：x骨家 可是要現場排隊就是一件麻煩事..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.130.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1481461147.A.78A.html ※ celicx:轉錄至看板 Food 12/11 21:05
推
12/11 21:05, , 1F
啥 真假 好失望喔
12/11 21:05, 1F
推
12/11 21:09, , 2F
是日本價格嗎 XD
12/11 21:09, 2F
推
12/11 21:14, , 3F
推大地雷 我真的覺得很難吃不知道大家在推什麼
12/11 21:14, 3F
推
12/11 21:21, , 4F
沒有第二次的機會！！！
12/11 21:21, 4F
推
12/11 21:24, , 5F
今天晚餐早了15分鐘到排第三，17：45才開門，我就覺得不妙
12/11 21:24, 5F
→
12/11 21:26, , 6F
上麵來 就覺得這麵不能只讓我一個人吃到才行
12/11 21:26, 6F
推
12/11 21:28, , 7F
今天晚上第一碗拉麵是我吃的...蔥花到底怎麼切的?可以這
12/11 21:28, 7F
→
12/11 21:28, , 8F
麼大小不一???叉燒是搞不懂順紋逆紋嗎…還有開門遲到員
12/11 21:28, 8F
→
12/11 21:28, , 9F
工還悠閒的喝50嵐...麵...悲劇..湯悲劇到爆，有帶嬰兒的
12/11 21:28, 9F
→
12/11 21:28, , 10F
顧客為了安撫小孩不小心弄掉筷子，三雙服務員眼睛飄過，
12/11 21:28, 10F
→
12/11 21:28, , 11F
結果是隔壁桌客人幫忙撿，沒有任何工作人員主動補上筷子
12/11 21:28, 11F
→
12/11 21:28, , 12F
，然後我的湯匙上面明顯黏著一眼看見的蛋殼，我自己拿掉
12/11 21:28, 12F
→
12/11 21:28, , 13F
,食物是很主觀的感覺，我個人不會再踏進去這間不守時不
12/11 21:28, 13F
→
12/11 21:28, , 14F
尊重食材的高級湯麵店了!
12/11 21:28, 14F
推
12/11 21:33, , 15F
之前去的印象也是沒有很好 不只是食物普通 而且整間都是
12/11 21:33, 15F
→
12/11 21:33, , 16F
一股燒烤煙味@@
12/11 21:33, 16F
推
12/11 21:33, , 17F
寫手真的很……
12/11 21:33, 17F
推
12/11 21:37, , 18F
不如把你看到的部落格分享出來
12/11 21:37, 18F
噓
12/11 21:39, , 19F
超級無敵難吃，一次店
12/11 21:39, 19F
推
12/11 21:39, , 20F
去了某些寫手推薦的店後，寫手的blog再也沒有參考價值
12/11 21:39, 20F
推
12/11 21:40, , 21F
真誇張 大喇喇的展現給客人看...
12/11 21:40, 21F
→
12/11 21:42, , 23F
剛才馬上去Food板搜尋，果然有！
12/11 21:42, 23F
推
12/11 21:44, , 24F
樓上好有行動力XD
12/11 21:44, 24F
→
12/11 21:55, , 25F
google 台南 山本堂，還不少篇好評XD
12/11 21:55, 25F
→
12/11 21:56, , 26F
說這家CP值高，平價的人是生活在平行世界嗎？我在台北生活
12/11 21:56, 26F
→
12/11 21:56, , 27F
十多年，一碗拉麵250就算高消費了...在台南竟然叫平價XD
12/11 21:56, 27F
→
12/11 21:57, , 28F
別忘了台北的地價房租是台南的2倍～10倍
12/11 21:57, 28F
推
12/11 22:03, , 29F
想知道那些寫手 以後不看了
12/11 22:03, 29F
推
12/11 22:03, , 30F
感謝分享
12/11 22:03, 30F
→
12/11 22:04, , 31F
以一風堂為例，台北中山北路一碗赤丸230+10%，跟台南差不
12/11 22:04, 31F
→
12/11 22:05, , 32F
多的價格，但是人家的成本多少？台南的成本多少？
12/11 22:05, 32F
推
12/11 22:22, , 33F
立馬搜尋是哪些寫手
12/11 22:22, 33F
推
12/11 22:23, , 34F
太猛了...好險還沒去
12/11 22:23, 34F
推
12/11 22:26, , 35F
洨兔美食文必噓
12/11 22:26, 35F
推
12/11 22:32, , 36F
好怕他來我們店吃東西喔。。。。
12/11 22:32, 36F
推
12/11 22:34, , 37F
XD
12/11 22:34, 37F
推
12/11 22:41, , 38F
某兔不是被噓到消失了嗎？
12/11 22:41, 38F
推
12/11 22:58, , 39F
剛好趁這個機會知道哪些人是寫手
12/11 22:58, 39F
推
12/11 23:00, , 40F
台南覺丸也不錯 我有請日本人去吃過 他們覺得很道地
12/11 23:00, 40F
推
12/11 23:08, , 41F
也真是太驚悚了！
12/11 23:08, 41F
推
12/11 23:22, , 42F
服務真的超爛，就如原po說的，一些員工在裝忙，真的
12/11 23:22, 42F
→
12/11 23:22, , 43F
需要服務反應又慢
12/11 23:22, 43F
推
12/11 23:50, , 44F
終於有人寫出來了
12/11 23:50, 44F
→
12/11 23:53, , 45F
這是唯一一間難吃到讓我想發心得的拉麵店
12/11 23:53, 45F
推
12/11 23:55, , 46F
原本這周想去吃吃看的，省了一筆錢啦～
12/11 23:55, 46F
→
12/11 23:56, , 47F
湯頭根本是泡麵味，比梅光軒死鹹的湯頭還難吃
12/11 23:56, 47F
推
12/12 00:14, , 48F
感謝分享XD 一直在觀望這間說
12/12 00:14, 48F
推
12/12 00:15, , 49F
不然叉燒要怎樣？
12/12 00:15, 49F
推
12/12 00:18, , 50F
我也好懷念樂麵屋...
12/12 00:18, 50F
推
12/12 00:22, , 51F
某兔的洞我也跳過～拍拍
12/12 00:22, 51F
推
12/12 00:32, , 52F
可怕 謝謝分享
12/12 00:32, 52F
推
12/12 00:43, , 53F
某兔的風評 爬文一下就懂的...
12/12 00:43, 53F
→
12/12 00:49, , 54F
某部落客: 醬油拉麵的湯頭鹹中帶甜，超好喝der！
12/12 00:49, 54F
→
12/12 00:50, , 55F
下次回訪還想點醬油拉麵，那湯頭的美味真的打趴許多拉麵
12/12 00:50, 55F
→
12/12 00:50, , 56F
這個部落客真的很厲害~~
12/12 00:50, 56F
推
12/12 00:50, , 57F
這家超弱
12/12 00:50, 57F
推
12/12 01:10, , 58F
還有一家號稱特濃的拉麵 我吃到最後以為在吃麻醬麵呢
12/12 01:10, 58F
→
12/12 01:32, , 59F
笑死我了 有某兔的也敢去吃
12/12 01:32, 59F
推
12/12 07:26, , 60F
感謝分享地雷，還好還沒去吃！！
12/12 07:26, 60F
推
12/12 08:52, , 61F
推這家亮點只剩打卡送的雪糕冰棒
12/12 08:52, 61F
→
12/12 10:10, , 62F
這樣要兩百多-.-
12/12 10:10, 62F
推
12/12 11:51, , 63F
台南吃的不便宜啊.....就庶民食物不錯 稍有價位的不論味
12/12 11:51, 63F
→
12/12 11:51, , 64F
道價位都被屌打
12/12 11:51, 64F
推
12/12 13:53, , 65F
只能推壽賀喜屋了
12/12 13:53, 65F
推
12/12 16:35, , 66F
會給你們帶來各位，滿滿的大~地~雷~
12/12 16:35, 66F
推
12/12 20:29, , 67F
這間雷爆了 我全台灣拉麵吃了快30間 這間…
12/12 20:29, 67F
推
12/12 20:32, , 68F
台南市所有我都吃過 跟台北很多連鎖的 這間前三雷
12/12 20:32, 68F
推
12/12 21:40, , 69F
剛想去粉絲專頁看評價，發現台南店不開放評分...高雄店
12/12 21:40, 69F
→
12/12 21:40, , 70F
可以...
12/12 21:40, 70F
推
12/12 22:03, , 71F
有人提到罐頭? 高登表示
12/12 22:03, 71F
推
12/13 08:55, , 72F
某部落客真的呵呵 一路走來始終如一
12/13 08:55, 72F
推
12/14 17:10, , 73F
某部落客的文變厲害了，越來越片!!
12/14 17:10, 73F
推
12/14 17:20, , 74F
還好沒去
12/14 17:20, 74F
推
12/14 20:34, , 75F
最好吃的是明治雪糕（疑？）
12/14 20:34, 75F
推
12/15 07:28, , 76F
雷兔地雷保證
12/15 07:28, 76F
推
01/09 00:07, , 77F
難吃+1
01/09 00:07, 77F
推
08/01 12:39, , 78F
壽賀喜屋加減吃啦
08/01 12:39, 78F
推
08/01 22:18, , 79F
XDDD
08/01 22:18, 79F
‣ 更多 celicx 的文章
文章代碼(AID): #1OJKsRUA (Tainan)
Tainan 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT台灣在地區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 celicx 的文章
文章代碼(AID): #1OJKsRUA (Tainan)