[食記][新營] 輝旺牛肉湯

看板Tainan (台南)作者 (積雨雲)時間7年前 (2017/07/22 03:30), 7年前編輯推噓2(203)
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餐廳名稱:輝旺牛肉湯 圖文網誌:https://goo.gl/qzokhy 地  址:台南市新營區復興路144-6號 電  話:06-6320103 營業時間:AM04:00-PM01:00 公  休:星期二 用餐日期:2017.02.17 https://goo.gl/K52j4m 說到台南牛肉湯大家印象一定都集中在市區, 但其實在新營也有一家我們都稱它為小六千的在地牛肉湯店, https://goo.gl/KDb2xU [價目表] https://goo.gl/F2PzDC 一進門就可以看到潤紅飽滿的溫體牛肉, https://goo.gl/gu2P6k 除了牛肉外還有心肝可以選擇, https://goo.gl/Z2a1cx [牛肉湯] https://goo.gl/mojNyK 為什麼我們都稱輝旺是小六千呢?其實看湯色就可以略知一二, https://goo.gl/ityFbr 用原肉塊下去熬基底的六千特色是濃郁湯頭與偏暗的湯色, https://goo.gl/qj3s9x 雖然輝旺湯底的醇厚度沒六千來的強,但我自己覺得這對我來說剛剛好, https://goo.gl/mQmjT8 剛上桌的牛肉還是半熟狀態,喜歡這種熟度的記得先把肉撈起來, 不然持續被湯的餘溫加熱會變幾乎全熟, https://goo.gl/iUij7N 而7分熟帶點粉嫩色的熟度則是我最喜歡的口感, https://goo.gl/3mQTAA [肉燥飯] 油脂香帶點醬香的口味, https://goo.gl/66N1zk 肉燥肥瘦各半, https://goo.gl/7zsCRq [牛心炒麻油] https://goo.gl/SQB1um 油亮的牛心切片帶著薑與麻油的香氣, https://goo.gl/6tk7xY 牛心是有厚度的,所以口感有彈性, https://goo.gl/nhN8BW 盤底的麻油也別浪費,我們都會把它拿來淋在白飯或肉燥飯上增加香氣, https://goo.gl/N4n3H6 [牛肉炒青菜] https://goo.gl/7yBahz 牛肉跟菜依舊是油亮油亮, https://goo.gl/hLNfyi 但這是因為芡汁的關係(當然也有油啦), https://goo.gl/mh6LoH 有時包個炒青菜回去加白飯就是一大盤燴飯了, https://goo.gl/dm7kVJ 如果你喜歡類似六千那樣的湯頭下次不妨可以來新營試試, 不過店址附近不好停車建議停遠點步行或是騎車前往。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.248.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1500665400.A.4A2.html

07/22 08:13, , 1F
新營只吃永浤
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下次去試試

07/22 09:16, , 2F
好吃 推推
07/22 09:16, 2F

07/22 10:44, , 3F
從小吃到大!!我也喜歡吃這家,但每次用餐時間真的都爆
07/22 10:44, 3F

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滿
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所以我都一早去

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還沒吃過這間 下次試試
07/22 14:45, 5F
記得騎車去比較方便 ※ 編輯: LazyCloud28 (101.12.176.73), 07/22/2017 19:47:25
文章代碼(AID): #1PSbOuIY (Tainan)
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