Re: [問題] 台南為何那麼多名店的小孩都不接棒??
※ 引述《jiern (jiern)》之銘言:
: 食材、人工、店面、雜項成本加上去 實際賺的有限
: 小型餐飲業
: 算是一人從業全家投入的型態
: 累 真的累 開店前準備 開店時工作 閉店後清潔整理
: 家中長輩又是龜毛型
: 務求廚具 環境清潔乾淨
: 整理起來費功費時
: 食材來源皆是菜市場
: 不買冷凍食品來混
: 店內所用肉品全是溫體肉
: 頂多放入冰箱冷藏保持鮮度
: 完全不冷凍 食材成本又拉高
沒有吧
為什麼我聽到的三代店是這樣
年輕兒子想接店,結果覺得店內衛生跟食安問題很大
想改廚房環境、換掉老舊廚具烹飪、冷凍藏設備跟店內裝潢環境,大概要花200-300萬
結果家裡長輩一聽就不同意
不僅不願意改
醬料、食品供應商也是找一些很奇怪的上游,SGS啥的都沒給
年輕人一看覺得虧德錢賺不下去,寧願算了進廠打螺絲
以後店倒了就出租給別人就好
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.0.245 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1713100002.A.832.html
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食安重要還是記憶重要???
整修跟營運回不回本都是別人的家務事,操心這種沒必要會不會太多管閒事了?
正常受過義務跟法治教育都知道正當賺錢至少要合法、合規定
言盡於此
※ 編輯: d86249 (59.127.0.245 臺灣), 04/14/2024 22:55:38
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