[新聞] 台南蚵正值產季 市府結合業者推創意料理行銷
台南蚵正值產季 市府結合業者推創意料理行銷
（中央社記者楊思瑞台南27日電）台南沿海地區養殖牡蠣正值產季，市府以「台南蚵」品
牌協助行銷，並串聯超過50家在地餐飲與養殖業者，推廣「蚵仔碗粿」與「蚵仔大亨堡」
等創意料理，展現鮮蚵食材多元性。
台南市長黃偉哲今天在七股區舉行的行銷記者會致詞表示，蚵仔（牡蠣）向來深受國人喜
愛，不論小吃攤或高級餐廳皆為熱門食材，台南沿海如七股、北門、將軍、安平等地，因
水質、潮汐條件良好，加上地理環境優勢，非常適合蚵仔養殖，品質優良、風味鮮美。
黃偉哲強調，「不怕貨比貨，只怕不識貨」，市府以「台南蚵」品牌行銷，主打高品質在
地鮮蚵，期盼透過市場推廣與消費者支持，進一步提升知名度，而蚵仔料理手法多元，包
括蚵仔粥、蚵嗲、蚵仔酥、蚵仔麵線等經典美食，邀請大家在鮮蚵最肥美的季節走訪台南
，品嚐道地台南蚵。
台南市農業局提供資料顯示，牡蠣素有「海中牛奶」美名，不僅營養價值高，口感更是鮮
甜滑嫩，七股、北門、將軍，及安平與安南沿海皆是產區，每年10月至翌年2月、3月至6
月為產季，在陽光與海水的滋養下，孕育出優質蚵仔。
農業局表示，大北門地區為台南平掛式牡蠣重要生產區，養殖規模約3000棚，透過「台南
蚵」品牌標章制度，不僅提升產業競爭力，也建立完整溯源機制，確保產品品質，讓消費
者能安心選購。
農業局說，此次行銷活動串聯超過50家在地餐飲與養殖業者，共同推廣多元鮮蚵料理，從
經典的蚵仔麵線、烤鮮蚵、蚵嗲、蚵仔酥，到創意十足的「蚵仔碗粿」與「蚵仔大亨堡」
，展現台南蚵從產地到餐桌的多元樣貌。（編輯：黃名璽）
https://www.cna.com.tw/news/aloc/202604270127.aspx
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